[发明专利]一种核桃乳饮料稳定剂

权利要求书

1.一种核桃乳饮料稳定剂，其特征在于，包括海藻酸钠、玉米淀粉、柠檬酸、维生素C、聚甘油脂肪酸酯、羧甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、食盐、决明子胶、复合酶。

2.根据权利要求1所述的一种核桃乳饮料稳定剂，其特征在于，所述复合酶由按重量份的以下成分组成：α-淀粉酶1-10、木聚糖酶2-3、脂肪酶3-5、半纤维素酶1-5、麦芽糖淀粉酶2-5。

3.根据权利要求2所述的一种核桃乳饮料稳定剂，其特征在于，所述复合酶由按重量份的以下成分组成：α-淀粉酶6、木聚糖酶2、脂肪酶4、半纤维素酶4、麦芽糖淀粉酶3。

4.根据权利要求2所述的一种核桃乳饮料稳定剂，其特征在于，还包括以下成分：双乙酰酒石酸单甘酯、蔗糖酯、过氧化钙。

5.根据权利要求2所述的一种核桃乳饮料稳定剂，其特征在于，由按重量比的以下成分组成：海藻酸钠15-40、玉米淀粉10-20、柠檬酸1-6、维生素C1-5、聚甘油脂肪酸酯10-20、羧甲基纤维素1-10、羧甲基纤维素钠1-10、磷酸二氢钠1-15、磷酸氢二钠1-15、双乙酰酒石酸单甘酯1-10、蔗糖酯10-20、过氧化钙1-10、食盐10-30、决明子胶1-10、复合酶10-40。

6.根据权利要求5所述的一种核桃乳饮料稳定剂，其特征在于，由按重量比的以下成分组成：海藻酸钠20-35、玉米淀粉10-15、柠檬酸2-5、维生素C2-4、聚甘油脂肪酸酯12-16、羧甲基纤维素3-8、羧甲基纤维素钠3-8、磷酸二氢钠5-12、磷酸氢二钠5-12、双乙酰酒石酸单甘酯3-8、蔗糖酯12-18、过氧化钙2-5、食盐15-25、决明子胶2-8、复合酶20-35。

7.根据权利要求6所述的一种核桃乳饮料稳定剂，其特征在于，由按重量比的以下成分组成：海藻酸钠30、玉米淀粉12、柠檬酸4、维生素C4、聚甘油脂肪酸酯14、羧甲基纤维素6、羧甲基纤维素钠6、磷酸二氢钠8、磷酸氢二钠8、双乙酰酒石酸单甘酯5、蔗糖酯14、过氧化钙3、食盐20、决明子胶6、复合酶30。

8.根据权利要求1所述的一种核桃乳饮料稳定剂，其特征在于，稳定剂添加量占核桃乳饮料总重量的0.5-2%。