[发明专利]一种麦冬果味软糖的加工方法

权利要求书

1.一种麦冬果味软糖的加工方法，其特征在于：采用麦冬粉，川牛膝粉，赤小豆，灵芝提取液，刀豆粉，沙棘汁，果胶，红糖，果葡糖浆，香草香精为原料配方，主要加工工艺流程是果胶→切碎→浸泡→溶解→熬煮→混合→冷却→浇模→成型→烘干，具体操作步骤为：

（1）原料处理：将果胶切成小碎粒，投入15倍85℃的水中，待完全溶解后，将红糖、果葡糖浆加水溶解的混合糖液加入，在112℃熬制，熬到固形物为42%即可，降温到55℃；

（2）混合：将麦冬粉、川牛膝粉，赤小豆粉，刀豆粉投入6倍水中，放入沸水浴中糊化35min，保温18min，充分混合后冷却到55℃，加入灵芝提取液、沙棘汁和才、香草香精，搅拌均匀；

（3）冷却、注模：待冷却到45℃时，倒入23℃的模内成型并让其自然冷却；

（4）烘干：将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用78℃烘55min，后在45℃下烘12h，使糖块水分在3-5%即可；

（5）包装：用糖纸包装后即为成品。