[发明专利]一种五味子香菇复合冲剂的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种五味子香菇复合冲剂的制作方法。

背景技术

香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、椎茸，是一种食用真菌。菌肉白色，稍厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，用孢子生殖。

香菇的作用：1.提高机体免疫功能：香菇多糖可促进淋巴细胞的产生，并提高淋巴细胞的杀伤活性；2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对人体内的过氧化氢有一定的消除作用；3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇的生长周期短，不易贮藏，且营养价值非常高，用于加工成五味子香菇复合冲剂可实现对香菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是解决香菇生长周期短，不易贮藏的问题，提供一种五味子香菇复合冲剂的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种五味子香菇复合冲剂的制作方法，其特征在于：采用香菇→煎煮提取→减压浓缩→熬糖调液→冷却→制粒→干燥→过筛→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）将香菇洗净切块，五味子破碎成颗粒，加适量水、柠檬酸、蜂蜜，中火煎煮2次取液；

（2）合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀24小时；

（3）吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；

（4）在铝锅中加入适量的果糖、饴糖、果葡糖浆、丁香和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；

（5）将原液加入糖液中，再加入适量的百合粉、枸杞汁、绞股蓝颗粒，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；

（6）冷却后过筛制粒；

（7）将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。

有益效果：本发明产品呈疏松颗粒状，速溶性好，具有香菇和五味子特有的清香；本产品不仅营养丰富，易于消化，还可提高人体免疫力，具有延缓衰老、降压降脂、防癌抗癌的功效。食用方便，老少皆宜，保健食疗于一身的天然绿色冲剂。

具体实施方式

实施例1：

一种五味子香菇复合冲剂的制作方法，具体操作步骤为：

（1）将香菇的子实体、无污渍、银耳洗净切块，五味子、决明子破碎成颗粒，加适量水、蜂蜜煎煮3次取液；

（2）合并3次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀24小时；

（3）吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；

（4）在铝锅中加入适量的麦芽糖、玉米糊精、枸杞、饴糖和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；

（5）将原液加入糖液中，再加入适量的菊芋粉、丁香粉、浓缩海红子果浆，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；

（6）冷却后过筛制粒；

（7）将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。

实施例2：

一种五味子香菇复合冲剂的制作方法，具体操作步骤为：

（1）将香菇的子实体、山药、紫苏、淡竹叶洗净切块，五味子、桔梗破碎成颗粒，加适量水、柠檬酸煎煮2次取液；

（2）合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀12小时；

（3）吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；

（4）在铝锅中加入适量的蛋白糖、栀子黄色素、柠檬香精、桂花浸膏和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；

（5）将原液加入糖液中，再加入适量的土茯苓粉、枸杞粉、番茄汁，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；

（6）冷却后过筛制粒；

（7）将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。