[发明专利]一种促进人体铅排出的复合果蔬饮料

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种促进人体铅排出的复合果蔬饮料。

背景技术：

金属铅进入人体后，除部分通过粪便、汗液排泄外，其余在数小时后溶入血液中，阻碍血液的合成，导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等；有的口中有金属味，动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。小孩铅中毒则出现发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意不集中、智力低下等现象。这是因为铅进入人体后通过血液侵入脑神经组织，使营养物质和氧气供应不足，造成脑组织损伤所致，严重者可能导致终身残废。特别是儿童处于生长发育阶段，对铅比成年人更敏感，进入体内的铅对神经系统有很强的亲和力，故对铅的吸收量比成年人高好几倍，受害尤为严重。铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。

通过摄入营养物质及膳食纤维，阻止铅在消化道内被吸收，同时补充营养物质，适合血铅含量在200微克以下的使用，膳食纤维直接通过粪便排出体外，没有毒副作用。

目前现有技术中，排铅效果优良的各种物质有：

谷胱甘肽(包括：谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸)；乙二胺四乙酸二钠(EDTA)：主要作为络合剂，络合体内的铅，形成可溶性物质，从而排除体外；壳聚糖、壳寡糖：排出体内毒素及重金属，能将沉积在骨骼内的重金属和放射性物质排除体外；维生素B1：排铅作用是通过VB1或其代谢产物与铅形成铬合物而被排除，并遏制铅的吸收；枸杞：降低外周T淋巴细胞数，抑制迟发型变态反应和降低抗体效价等免疫毒性；水苏糖：水苏糖一方面被双歧杆菌分解后可产生L-乳酸，盲肠中的L-乳酸可结合钙增加其溶解度，导致钙吸收能力增强。

现有技术中，大蒜中的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，所以从事铅作业的人，每天吃少量大蒜比不吃大蒜的工人铅中毒发生率减少60％。果胶有抑制铅吸收的作用。喝酸牛奶可刺激胃肠蠕动从而减少铅的吸收。蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢。含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等，含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、红枣等。

中国发明专利CN103478827A涉及一种植物多酚排铅功能饮料及其制备方法，包括植物多酚、杭白菊提取液、枸杞汁、维生素C、蔗糖以及柠檬酸配制而成，各成分按重量计的配比如下：植物多酚0.0001％-0.025％，杭白菊提取液0.1％-10％，枸杞汁0.1％-5％，维生素C0.001％-0.1％，蔗糖1％-7％，柠檬酸0.05％-0.3％，纯净水77.575％-98.7489％。该发明在达到排铅目的的同时，不影响机体对于其他必需元素钙、铁、锌的吸收；该饮料感官品质优秀，色泽清澈透明，清香纯正，具有杭白菊所独有的清香；成分中包含植物多酚和维生素等，不含对人体存在副作用的物质，但是该发明制备成本高，经济效益低。

中国发明专利CN102754728A公开了一种蓝莓、黑木耳、胡萝卜复合软糖及其制备方法，要解决现有的排铅功能食品口感差、制备工艺复杂和成本高的问题，该发明软糖是由蓝莓果汁、黑木耳、胡萝卜、明胶、果胶、海藻酸钠、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸和水制备而成。该发明软糖是具有促进排铅功能的果蔬软糖，是本发明的最接近现有技术。

发明内容：

本发明所解决的技术问题：

根据现有技术的不足，提供一种原料及制备加工成本低、排铅保健效果良好、男女老少皆宜、饮用方便、无毒副作用、风味口感独特，果香浓郁，具有良好的市场推广价值的复合果蔬饮料。

本发明提供如下技术方案：

一种促进人体铅排出的复合果蔬饮料，包括以下重量份数的组分：

海带提取液10.5-14.9份、大蒜脱臭提取液3.5-5.0份、芹菜汁5.0-7.5份、黑木耳浆液4.5-7.0份、苦瓜汁0.5-2.0份、胡萝卜浆液4.5-7.5份、猕猴桃汁3.0-4.5份、草莓汁0.5-2.5份、山楂浆汁2.0-4.5份、红枣浆汁5.0-7.9份、蜂蜜7.0-12.9份；

所述海带提提取液由以下操作步骤制备得到：

将新鲜海带洗净去杂后切块，用柠檬酸钠溶液低温搅拌浸泡15-20个小时后取出，用蒸馏水洗涤2-3次后沥干；添加新鲜海带块重量3-5倍的蒸馏水打浆；向海带打浆液中添加果胶酶，在50-60℃水浴条件下搅拌加热3-5个小时，水浴温度上升至95-100℃后，向海带酶解液中添加新鲜海带重量4-5倍的蒸馏水，搅拌加热1-2个小时；离心取上清液，得到海带提取液；

所述大蒜脱臭提取液由以下操作步骤制备得到：