[发明专利]一种花生粕醒酒肽的制备方法

权利要求书

1.一种花生粕醒酒肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将脱脂后的花生粕粉末，按料液比1：10加入清水浸泡提取4h，4000r/min离心10min除去水溶性蛋白，取沉淀再加3倍体积的水，水洗2～3次，得到花生粕沉淀；

2)将所得花生粕沉淀，按料液比1：10～15加入清水和Amano SD-AY10蛋白酶，加酶质量为花生粕沉淀质量的1/50；在50～60℃，pH9.0～10.0条件下酶解25～40min，升温到95℃灭酶10min，灭酶后冷却至40～50℃，再加入Alcalase AF蛋白酶，加酶的质量为花生粕沉淀质量的1/30～1/50，在pH7.5～9.0条件下酶解2～4h，升温到85℃灭酶，得到酶解液；

3)将酶解液在5000r/min离心得到上清液，然后用孔径为0.22um的微滤膜进行微滤，所得滤出液用截留分子量为3000Da的超滤膜进行超滤，滤出液再用1000Da超滤膜超滤，收集1000～3000Da的截留液做为醒酒肽溶液。

2.如权利要求1所述的一种花生粕醒酒肽的制备方法，其特征在于，所述醒酒肽溶液进一步浓缩成浓缩液冷藏，或喷雾干燥成粉末保存。

3.如权利要求1或2所述方法制备的花生粕醒酒肽在制备醒酒保健品中的应用。