[发明专利]一种改善儿童胃肠功能，富含复合益生菌植物酵素饮品的制备方法

权利要求书

1.一种改善儿童胃肠功能，富含复合益生菌植物酵素饮品的制备方法，其特征在于具体步骤如下：

1)净选原料，

2)原料初处理，原料经20-40目粉碎后混合均匀，置于发酵床上面铺平，无菌环境下接种培养菌株保藏编号为CCTCCAY93158酿酒酵母，在26-30℃条件下发酵24小时；

3)原料提取，将经步骤2)初处理的原料置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至40-50℃，浸泡3-6小时，再加热至100℃以上，提取30-60分钟后，提取液过滤，滤渣按1:8和1:6比例再加水提取二次，合并三次提取液；

所述原料为：山楂9-15g、陈皮5-10g、炒麦芽9-15g、榧子6-15g、鸡内金6-15g、茯苓9-15g、山药9-15g、莲子米9-15g、薏仁米10-20g、芡实9-15g、地空10-20g；

4)将步骤3)的合并提取液常温、常压、热回流强制循坏，浓缩至比重1.06-1.08；

5)将步骤4)的浓缩液，加浓缩液质量8-10％麦芽糖、2％蛋白胨调合，105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；

6)冷却、接种，将步骤5)的营养液在发酵罐内冷却至34-38℃，接复合益生菌种；

所述复合益生菌种为培养菌株保藏编号为C1CC31077酿酒酵母、培养菌株保藏编号为C1CC6174动物双歧杆菌、培养菌株保藏编号为CGMCC1.2226AY93158乳双歧杆菌和GIMI.152醋酸杆菌；

所述菌种接种量为营养液的4％-8％；

所述酿酒酵母、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌和醋酸杆菌的质量配比为1:20:20:2；

7)接种后混合发酵，混合发酵分四期，

第一期，供氧发酵期，供氧250-300L/min，发酵罐压控制在0.07～0.08MPa，保持室温22-28℃，发酵温度30-38℃，时间3-7天；

第二期，醋酸杆菌参与产酸过程，发酵温度30-38℃，时间5-7天；

第三期，乳酸菌生长旺盛期，微氧发酵，1.2L/min，发酵温度35-38℃，时间5-7天；

第四期，发酵温度30℃-32℃，观察七天，让酿酒酵母、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌和醋酸杆菌生长繁殖处于相对平衡状态；

8)按照产品标准要求检测合格后包装成成品。

2.根据权利要求1所述的一种改善儿童胃肠功能，富含复合益生菌植物酵素饮品的制备方法，其特征在于：在步骤1)中净选后的陈皮微火炒制5-10分钟，去挥发油。

3.根据权利要求1所述的一种改善儿童胃肠功能，富含复合益生菌植物酵素饮品的制备方法，其特征在于：在步骤1)中净选后的山楂温火炒黄焦或微火炒之为炭山楂。