[发明专利]一种蓝莓酒酿造方法

权利要求书

1.一种蓝莓酒酿造方法，期特征在于：包括以下步骤，

(1)，把蓝莓挑选出来，除去杂质和霉变品，同时把要用到的工具都消毒处理；

(2)，把蓝莓按4～5斤一包用纱布包裹，把包好的水果弄碎并放入渗漉器中，然后把白酒倒入，白酒刚好浸过容器中的蓝莓即可，泡2天左右，不定时搅拌；

(4)，2天时间到以后通过压榨的方式彻底收集溶液，把收集好的溶液密封保存，然后再次向渗漉器中倒入白酒，白酒刚好浸过容器中的蓝莓即可，泡2天左右，不定时搅拌，再次收集溶液；

(5)，倒入白酒到刚好浸过蓝莓，并且放入隔离板使隔离板和蓝莓贴紧，静置2个小时，然后向渗漉器中倒入白酒，然后再静置2小时，让溶液慢慢的流入收集器中；

(6)，混合三次收集的液体密封发酵。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓酒酿造方法，其特征在于：所述的发酵是向收集的液体内添加1.5％左右酵母进行接种,发酵温度控制在20～24℃度,在发酵的6-8天内,每天搅汁二次,每次30分钟,发酵为密闭发酵,发酵期20-30天，当残糖至0.5％以下时,停留2～3天,再换桶一次,即为原酒。

3.根据权利要求1所述的一种蓝莓酒酿造方法，其特征在于：所述的原酒贮存室温度要求8-15度,贮酒室单独存在,窑内有风机排风,排出二氧化碳,保持60天左右,然后过滤除去杂质。