[发明专利]一种虎杖红油竹笋的加工方法在审
| 申请号： | 201510706781.0 | 申请日： | 2015-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN106617015A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 包宗春 | 申请（专利权）人： | 荣昌县盘龙镇合心食品厂(普通合伙) |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 黎昌莉 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 虎杖 竹笋 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种虎杖红油竹笋的加工方法，其特征在于：包括如下步骤
S1）原料处理：新鲜的竹笋用清水清洗干净，然后用刀将清洗干净的竹笋切成薄片；
S2）漂煮；
S3）配料：包括制作红油配料和含有中药组合物的卤液；所述中药组合物按重量份计由以下组分组成：虎杖30-50份、菟丝子20-40份、石斛20-35份、田七10-20份、野菊花10-30份；
S4）卤制，将竹笋置入坛子里，然后在竹笋的表面上撒上一层花椒和味精，然后将坛口用塑料袋密封起来，30-50天后取出，将竹笋从坛子中取出后，倒入盆子当中，然后再加入配料并且搅拌均匀。
2.根据权利要求1所述的虎杖红油竹笋的加工方法，其特征在于：所述红油配料采用色拉油、老姜、鲜大葱和辣椒面制成。
3.根据权利要求2所述的虎杖红油竹笋的加工方法，其特征在于：所述S2）漂煮时将已脱盐的笋片于95-100℃漂煮2-3 分钟。
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