[发明专利]一种乌龙养颜茶饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶饮料技术领域，具体涉及一种乌龙养颜茶饮料及其制作方法。

背景技术

目前茶饮料市场呈现茶汤饮料、果汁果味茶饮料、奶茶和复合茶饮料为主的格局，产品同质化严重，不能体现茶叶的天然健康特性；主要存在以下几个方面问题：1、茶饮料以复合或调配型为主，含茶特性成分较少，糖或其他香精掩盖了茶叶天然风味；2、茶汤饮料主要以速溶茶粉、茶浓缩液和低档茶叶为原料，原茶风味特征不明显，且茶多酚含量大部分低于纯茶饮料标准；3、茶饮料浸提、灭菌、灌装等加工工序中，普遍温度较高，造成香气和滋味成分的破坏，且存放期间茶汤稳定性差，易形成熟闷味；4、产品设计缺少创新，突显特色与个性、天然与保健的产品极少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种乌龙养颜茶饮料及其制作方法。

为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：

乌龙养颜茶饮料，其组成原料的重量份为：乌龙茶40-50、丝瓜花12-15、桃花10-12、核桃仁5-7、赤小豆花2-4、火麻籽5-6、洋葱汁6-8、木耳粉2-3、丹参1-3、莴笋汁6-8、紫甘蓝汁8-10、麦芽糊精0.5-0.7、蚕豆粉2-4、菠萝浆5-6、营养精粉5-6、竹叶参2-4、冬瓜皮2-4和纯净水适量。

乌龙养颜茶饮料，其组成原料的重量份为：乌龙茶45、丝瓜花13、桃花11、核桃仁6、赤小豆花3、火麻籽5、洋葱汁7、木耳粉2.5、丹参2、莴笋汁7、紫甘蓝汁9、麦芽糊精0.6、蚕豆粉3、菠萝浆5、营养精粉5、竹叶参3、冬瓜皮3和纯净水适量。

乌龙养颜茶饮料的制作方法，包括以下内容：

（1）营养精粉的制作：按组成原料的重量份称取黑木耳10-12、金针菇6-8、花生仁12-15、灵芝粉4-5、孢子粉2-4、槐花蜜5-6；先将黑木耳、金针菇、花生仁混合均匀放在浓度为5-8%的维生素c溶液中萃取30-40分钟，控制温度为70-80℃，然后向萃取液中加入灵芝粉、孢子粉和槐花蜜，搅拌混合均匀；再向混合料中加入3-4%纤维素酶、2-4%果胶酶，混合均匀，在45-50℃温度的环境下酶解20-25min；最后在110-120℃环境下灭酶10s，后超细微粉碎处理制得；

（2）按重量份称取核桃仁、火麻籽、丹参、竹叶参、冬瓜皮，晒干后研磨成细粉，混合均匀，然后向其中加入蚕豆粉、木耳粉、菠萝浆和适量的纯净水，充分搅拌，煮熟捣碎成泥，备用；

（3）按重量份称取乌龙茶、丝瓜花、桃花、赤小豆花；加入适量的纯净水，煎煮40-50分钟，过滤取滤液，然后向其中加入步骤（1）营养精粉和步骤（2）备用料，以及其他剩余组成原料，搅拌混合均匀，再次煮沸10-15分钟，冷却后经调配、均质、灭菌、装罐即可。

本发明的有益效果：

本发明制成的茶饮料汤色鲜美、滋味甘醇、香气自然，富含茶多酚多保健成分，同时本发明的配方中搭配多味保健草药及食材，不仅增强其营养价值，而且具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩，皮肤细滑。

具体实施方式

实施例1：乌龙养颜茶饮料，其组成原料的重量份（斤）为：乌龙茶45、丝瓜花13、桃花11、核桃仁6、赤小豆花3、火麻籽5、洋葱汁7、木耳粉2.5、丹参2、莴笋汁7、紫甘蓝汁9、麦芽糊精0.6、蚕豆粉3、菠萝浆5、营养精粉5、竹叶参3、冬瓜皮3和纯净水适量。

乌龙养颜茶饮料的制作方法，包括以下内容：

（1）营养精粉的制作：按组成原料的重量份称取黑木耳11、金针菇7、花生仁13、灵芝粉4.5、孢子粉3、槐花蜜5.5；先将黑木耳、金针菇、花生仁混合均匀放在浓度为5%的维生素c溶液中萃取35分钟，控制温度为75℃，然后向萃取液中加入灵芝粉、孢子粉和槐花蜜，搅拌混合均匀；再向混合料中加入3.5%纤维素酶、3%果胶酶，混合均匀，在45-50℃温度的环境下酶解20-25min；最后在110-120℃环境下灭酶10s，后超细微粉碎处理制得；

（2）按重量份称取核桃仁、火麻籽、丹参、竹叶参、冬瓜皮，晒干后研磨成细粉，混合均匀，然后向其中加入蚕豆粉、木耳粉、菠萝浆和适量的纯净水，充分搅拌，煮熟捣碎成泥，备用；

（3）按重量份称取乌龙茶、丝瓜花、桃花、赤小豆花；加入适量的纯净水，煎煮40-50分钟，过滤取滤液，然后向其中加入步骤（1）营养精粉和步骤（2）备用料，以及其他剩余组成原料，搅拌混合均匀，再次煮沸10-15分钟，冷却后经调配、均质、灭菌、装罐即可。