[发明专利]一种柠檬味芙蓉花茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶饮料技术领域，具体涉及一种柠檬味芙蓉花茶及其制作方法。

背景技术

目前茶饮料市场呈现茶汤饮料、果汁果味茶饮料、奶茶和复合茶饮料为主的格局，产品同质化严重，不能体现茶叶的天然健康特性；主要存在以下几个方面问题：1、茶饮料以复合或调配型为主，含茶特性成分较少，糖或其他香精掩盖了茶叶天然风味；2、茶汤饮料主要以速溶茶粉、茶浓缩液和低档茶叶为原料，原茶风味特征不明显，且茶多酚含量大部分低于纯茶饮料标准；3、茶饮料浸提、灭菌、灌装等加工工序中，普遍温度较高，造成香气和滋味成分的破坏，且存放期间茶汤稳定性差，易形成熟闷味；4、产品设计缺少创新，突显特色与个性、天然与保健的产品极少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种柠檬味芙蓉花茶及其制作方法。

为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：

柠檬味芙蓉花茶，其组成原料的重量份为：红茶30-50、芙蓉花12-15、柠檬片4-6、西洋参2-4、苦瓜干5-7、马尾松叶4-5、香椿芽6-8、苦丁菜5-10、木糖醇2-4、脱脂乳粉6-8、蛎壳粉2-4、香芹粉10-15、糙米芽4-6、蜂王浆2-4、干豌豆荚4-6、营养精粉2-4；

所述的营养精粉的制作：按组成原料的重量份称取黑木耳10-12、金针菇6-8、花生仁12-15、灵芝粉4-5、孢子粉2-4、槐花蜜5-6；先将黑木耳、金针菇、花生仁混合均匀放在浓度为5-8%的维生素c溶液中萃取30-40分钟，控制温度为70-80℃，然后向萃取液中加入灵芝粉、孢子粉和槐花蜜，搅拌混合均匀；再向混合料中加入3-4%纤维素酶、2-4%果胶酶，混合均匀，在45-50℃温度的环境下酶解20-25min；最后在110-120℃环境下灭酶10s，后超细微粉碎处理制得。

柠檬味芙蓉花茶，其组成原料的重量份为：红茶40、芙蓉花13、柠檬片5、西洋参3、苦瓜干6、马尾松叶4.5、香椿芽7、苦丁菜8、木糖醇3、脱脂乳粉7、蛎壳粉3、香芹粉12、糙米芽5、蜂王浆3、干豌豆荚5、营养精粉3。

柠檬味芙蓉花茶的制作方法，包括以下内容：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将柠檬片、西洋参、马尾松叶混合，然后加入5-10倍量的纯净水，煎煮40-50分钟，过滤取滤液，然后向滤液中加入脱脂乳粉、蛎壳粉、香芹粉，煮熟至混合物成糊状即可；

（2）按重量份称取苦瓜干、香椿芽、苦丁菜、糙米芽、干豌豆荚，混合切碎，然后加入混合料4-5倍量的纯净水，打磨成浆，取混合浆液；

（3）按重量份称取红茶、芙蓉花，混合煎煮1-2小时，过滤取煎煮液，然后向煎煮液中加入上述步骤（1）糊状物、步骤（2）混合浆液及其他剩余组成原料，再次煮沸10-15分钟，冷却后再调配、均质、灭菌装罐即可。

本发明的有益效果：

本发明的花茶以红茶、芙蓉花为主原料，香味自然，清凉可口，同时使用柠檬片增强其柠檬口感，入口甘甜，有清肺润喉、解毒通便，而且本发明添加香椿芽、苦丁菜、糙米芽等，富含多种碳水化合物、矿物质及维生素，可以满足人体营养需求。

具体实施方式

实施例1：柠檬味芙蓉花茶，其组成原料的重量份（斤）为：红茶40、芙蓉花13、柠檬片5、西洋参3、苦瓜干6、马尾松叶4.5、香椿芽7、苦丁菜8、木糖醇3、脱脂乳粉7、蛎壳粉3、香芹粉12、糙米芽5、蜂王浆3、干豌豆荚5、营养精粉3。

柠檬味芙蓉花茶的制作方法，包括以下内容：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将柠檬片、西洋参、马尾松叶混合，然后加入8倍量的纯净水，煎煮45分钟，过滤取滤液，然后向滤液中加入脱脂乳粉、蛎壳粉、香芹粉，煮熟至混合物成糊状即可；

（2）按重量份称取苦瓜干、香椿芽、苦丁菜、糙米芽、干豌豆荚，混合切碎，然后加入混合料5倍量的纯净水，打磨成浆，取混合浆液；

（3）按重量份称取红茶、芙蓉花，混合煎煮1-2小时，过滤取煎煮液，然后向煎煮液中加入上述步骤（1）糊状物、步骤（2）混合浆液及其他剩余组成原料，再次煮沸10-15分钟，冷却后再调配、均质、灭菌装罐即可。

营养精粉的制作：按组成原料的重量份称取黑木耳11、金针菇7、花生仁13、灵芝粉4.5、孢子粉3、槐花蜜5.5；先将黑木耳、金针菇、花生仁混合均匀放在浓度为5%的维生素c溶液中萃取35分钟，控制温度为75℃，然后向萃取液中加入灵芝粉、孢子粉和槐花蜜，搅拌混合均匀；再向混合料中加入3.5%纤维素酶、3%果胶酶，混合均匀，在45-50℃温度的环境下酶解20-25min；最后在110-120℃环境下灭酶10s，后超细微粉碎处理制得。