[发明专利]一种降血糖葛根黄酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种降血糖葛根黄酒及其制备方法，属于食品制造领域。

背景技术

黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有20种氨基酸，其中含人体必需的8种氨基酸，对提高免疫能力、增强体质及提高消化功能起到一定的作用。黄酒中还含有多酚物质、谷胱甘肽等生理活性成分，它们具有清除自由基、防止心血管病、抗癌及抗衰老等多种生理功能。实践证明，适量饮用黄酒可起到延年益寿及保健养生的功效。

随着人们生活水平的提高、人口老龄化的加剧、生活习惯的改变，糖尿病的发病率在不断上升，糖尿病只能控制，不能彻底根治，从饮食方面进行糖尿病的治疗，能够显著提高了患者的生活质量。

为了解决上述问题，本发明在黄酒中添加葛根、枸杞、茯苓、肉桂、桑葚子、罗汉果甜苷，六种药食同源的提取物相互搭配，科学配伍，配制的葛根黄酒具有降血糖、降血脂、提高免疫力和解酒的保健功效。以黄酒为基酒，以安全性高的药食同源中草药为原料，开发一种具有降血糖功能的黄酒，既能满足人们对饮酒的需求，又能达到降血糖的效果，具有重要的意义。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，提供一种降血糖的葛根黄酒及其生产方法。

所述的一种降血糖的葛根黄酒料酒的制备方法为：选用元红酒、葛根、枸杞、罗汉果甜苷、茯苓、肉桂、桑葚子提取物进行调配。

在本发明的一种实施方式中，所述元红酒为干型元红酒，酒精度为10度。

在本发明的一种实施方式中，所述葛根提取物是将葛根粉碎、过筛，加70％～80％乙醇回流提取，合并滤液，减压浓缩，得浸膏。

在本发明的一种实施方式中，所述枸杞子提取物是以水为溶剂，提取时间30～40min，提取功率100W～150W，料液比1：10，超声提取。

在本发明的一种实施方式中，所述茯苓提取液是将茯苓粉碎、过筛，加80％～95％乙醇回流提取，合并滤液，减压浓缩，得浸膏。

在本发明的一种实施方式中，所述肉桂提取物是将肉桂粉碎、过筛，加蒸馏水回流提取；提取后趁热过滤，提取液经冷冻干燥。

在本发明的一种实施方式中，所述桑葚提取物是取干桑葚、打碎，用80％～95％乙醇溶液为提取液，50℃～60℃下提取，冷却后抽滤，滤液用旋转蒸发器蒸发，得浸膏。

在本发明的一种实施方式中，所述调配是：每升黄酒添加葛根提取物2～4g，枸杞提取物4～6mL，罗汉果甜苷(固体粉末)0.1～0.3g，茯苓提取物0.5～1g，肉桂提取物0.3～0.6g，桑葚提取物1.5～2.5g，使功能性成分含量适中，恰到好处。

在本发明的一种实施方式中，所述的葛根、枸杞、罗汉果甜苷、茯苓、肉桂、桑葚子提取物的提取方法如下：

(1)葛根提取物制备方法为：将葛根粉碎，50～70目筛，料液比1:15，加70％～80％乙醇回流提取(2h×3)，合并滤液，减压浓缩，得浸膏；

(2)枸杞子提取物制备方法为：以水为溶剂，提取时间30～40min，提取功率100W～150W，料液比1：10，超声提取，枸杞多糖得率为3.5％～5％；

(3)茯苓提取液制备方法为：将茯苓粉碎，50～70目筛，料液比1：10，加80％～95％乙醇回流提取(1h×3)，合并滤液，减压浓缩，得浸膏；

(4)肉桂提取物制备方法为：将肉桂粉碎，50～70目筛，料液比1:15，加蒸馏水回流提取(2h×2)。提取后趁热过滤，提取液经冷冻干燥成提取物，肉桂提取物的得率为8％～9％；

(5)桑葚提取物制备方法为：取干桑葚，称量后打碎，用80％～95％乙醇溶液为提取液，料液比为1:1，50℃～60℃下提取2h，冷却后抽滤，滤液用旋转蒸发器75℃下蒸发，得浸膏；

(6)将按步骤(1)～(5)得到的提取物，加入黄酒中，每升黄酒添加葛根提取物2～4g，枸杞提取物3～6mL，罗汉果甜苷(固体粉末)0.05～0.3g，茯苓提取物0.5～1g，肉桂提取物0.2～0.8g，桑葚提取物1.5～2.5g，密封搅拌混匀，澄清，过滤，制得一种降血糖葛根黄酒。

本发明的有益效果：

(1)以元红酒作为调配基酒，元红酒是干型黄酒的代表，总糖低于15g/L(以葡萄糖计)，适合高血糖人群的饮用。色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜爽醇和，具有越陈越香的特点。