[发明专利]一种苦瓜味的面包

说明书

技术领域

本发明涉及一种面包，具体涉及一种苦瓜味的面包。

背景技术

面包是焙烤食品中历史最悠久、消费量最多的一大类食品，在欧美等许多国家面包是人们的主食。在我国，面包虽被称为方便食品或属于糕点之类，但随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，面包已在我国人民的饮食生活中占有很大的比重。目前我国的面包种类繁多，但其采用原料基本相同，以小麦粉为基本原料，添加其他辅料，加水调制成面团，在经过酵母发酵、整形、成形和焙烤等工序完成的。其所采用的原料基本相同，仅是不同的口味加入不同的添加剂，。目前没有和人们日常食用蔬菜相结合的种类，从而其无法满足人们早餐营养和健康兼备的需求。

发明内容

鉴于现有技术存在的问题，本发明提供一种苦瓜味的面包及其制备方法，其在原料中加入苦瓜提取物，已达到健康营养，适合各类人群的目的。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是一种苦瓜味的面包，其所用的组分包括：面粉、白砂糖、猪大油、酵母、食盐、苦瓜、蛋清、牛奶、板栗和坚果；其重量份用量为：面粉30-50份、白砂糖2-4份、板栗5-7份、猪大油1-3份、牛奶7-9份、酵母0.6-0.8份、蛋清5-7份、苦瓜20-30份、食盐0.3-0.5份、坚果3-5份。

进一步，其所用的组分按重量份用量为：面粉30份、白砂糖2份、板栗5份、猪大油1份、牛奶7份、酵母0.6份、蛋清5份、苦瓜20份、食盐0.3份、坚果3份。

进一步，其所用的组分按重量份用量为：面粉40份、白砂糖3份、板栗6份、猪大油2份、牛奶8份、酵母0.7份、蛋清6份、苦瓜25份、食盐0.4份、坚果4份。

进一步，其所用的组分按重量份用量为：面粉50份、白砂糖4份、板栗7份、猪大油3份、牛奶9份、酵母0.8份、蛋清7份、苦瓜30份、食盐0.5份、坚果5份。

本发明的有益效果是：

1、本发明选用以苦瓜和牛奶为原料制得的混合液为溶液，在制作面团的时候使用。

2、将苦瓜融合到面包中，使得面包具有苦瓜的营养物质。

3、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化作用，本发明适用于老年人。

4、采用牛奶为溶液，使面包本身就有牛奶的味道，口感更好。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种苦瓜味的面包，其所用的组分包括：面粉、白砂糖、猪大油、酵母、食盐、苦瓜、蛋清、牛奶、板栗和坚果；其重量份用量为：面粉30-50份、白砂糖2-4份、板栗5-7份、猪大油1-3份、牛奶7-9份、酵母0.6-0.8份、蛋清5-7份、苦瓜20-30份、食盐0.3-0.5份、坚果3-5份。

实施例二

一种苦瓜味的面包，其所用的组分按重量份用量为：面粉30份、白砂糖2份、板栗5份、猪大油1份、牛奶7份、酵母0.6份、蛋清5份、苦瓜20份、食盐0.3份、坚果3份。

实施例三

一种苦瓜味的面包，其所用的组分按重量份用量为：面粉40份、白砂糖3份、板栗6份、猪大油2份、牛奶8份、酵母0.7份、蛋清6份、苦瓜25份、食盐0.4份、坚果4份。

实施例四

一种苦瓜味的面包，其所用的组分按重量份用量为：面粉50份、白砂糖4份、板栗7份、猪大油3份、牛奶9份、酵母0.8份、蛋清7份、苦瓜30份、食盐0.5份、坚果5份。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。