[发明专利]一种五味子面包

说明书

技术领域

本发明涉及一种五味子面包，属于食品加工技术领域。

背景技术

五味子含有多种营养成分，如五味子素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、挥发油、糖类、树脂、维生素C等，还含有钨、铁、锰、锌、磷等微量元素。五味子能增强中枢神经系统的兴奋与抑制过程，并使之趋向平衡，从而提高机体活动机能，减轻和解除疲劳，提高生活质量和工作效率；五味子有兴奋呼吸作用，改善肺功能，并有明显的止咳祛痰作用；还能调节胃液分泌以及兴奋子宫；有保护肝脏的作用。

此外，五味子还有一定的抑制细菌等病原微生物繁殖的功效，五味子水煎剂对结核杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、有较强的抑制作用。临床上利用它收涩的功效，用来敛肺、止汗、涩精止泻等。

发明内容

本发明的目的是提供一种五味子面包。

本发明的技术方案包括如下：

本发明五味子面包包括以下重量份：全麦面粉100-200份、高筋面粉100-200份、水150-200份、干酵母3-8份、白糖10-20份、橄榄油10-30份、盐3-8份、蜜五味子60-100份。

蜜五味子由以下方法制得：

(1)取蜂蜜加入蜂蜜质量2-3倍的水，混匀，得蜂蜜水溶液；

(2)取五味子干，按蜂蜜量为五味子干质量10-15％的比例加入所述蜂蜜水溶液，拌匀，闷润至蜂蜜水溶液被充分吸收；

(3)将步骤(2)所制备的五味子置于真空干燥容器内加热，在温度为50-80℃条件下炙制1-2天，取出，放凉。

本发明的有益效果是：

本发明提供了一种五味子面包，在面包上混入蜜五味子，不仅改善面包的风味，更提高其营养价值，长期食用可提高免疫力、强身健体，提供能量的同时，补充葛总人体所需的微量元素。

具体实施方式

以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。

蜜五味子由以下方法制得：

(1)取蜂蜜加入蜂蜜质量2倍的水，混匀，得蜂蜜水溶液；

(2)取五味子干，按蜂蜜量为五味子干质量10％的比例加入所述蜂蜜水溶液，拌匀，闷润至蜂蜜水溶液被充分吸收；

(3)将步骤(2)所制备的五味子置于真空干燥容器内加热，在温度为60℃条件下炙制1天，取出，放凉。

实施例

全麦面粉100份、高筋面粉200份、水185份、干酵母5份、白糖12份、橄榄油15份、盐3份、蜜五味子80份。