[发明专利]玉米加工蛋白粉工艺在审
| 申请号： | 201510685300.2 | 申请日： | 2015-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105192242A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 屈玉振 | 申请（专利权）人： | 屈玉振 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250001 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 玉米 加工 蛋白粉 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种玉米加工蛋白粉工艺，特征是该工艺过程包括原料粉碎磨浆、酶解、分离、蛋白粉干燥和蛋白粉粉碎；所述原料粉碎磨浆是将一定量的玉米用40℃～60℃温水浸泡，在超声辅助下粉碎磨浆至100目；所述酶解是调节pH值和酶解温度，酶法水解玉米浆，酶解温度为40℃～60℃，pH值为7.0～7.5的弱碱性，采用碱性蛋白酶进行酶法水解，酶法水解时间为1.0～3.0小时，蛋白酶的添加量为玉米重量的1％～5％，浆料中玉米的浓度为10％～30％。
2.根据权利要求1所述的玉米加工蛋白粉工艺，其特征是所述粉碎磨浆过程采用超声辅助，有利于粉碎玉米至微小粒度，为后续酶法水解打下基础，所述超声的工作频率范围为20～25KHz。
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