[发明专利]一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于,包含如下重量份数的物质：70-80份的水、10-15份的燕麦米、0.5-1份的大豆分离蛋白粉、2-2.5份的膳食纤维、0.5-1.5份的维生素、1.5-3份的增稠剂及乳化剂。

2.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：由以下原料重量份数组成：70份水、10份燕麦米、0.5份大豆分离蛋白粉、2份膳食纤维、0.5份维生素、1.5份增稠剂及乳化剂。

3.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：由以下原料重量份数组成：70份水、10份燕麦米、1份的大豆分离蛋白粉、2.5份的膳食纤维、1.5份的维生素、1.5份增稠剂及乳化剂。

4.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：由以下原料重量份数组成：75份水、15份燕麦米、0.5份的大豆分离蛋白粉、2份的膳食纤维、1份的维生素、2.5份的增稠剂及乳化剂。

5.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：由以下原料重量份数组成：80份水、15份燕麦米、1份的大豆分离蛋白粉、2.5份的膳食纤维、1.5份的维生素、3份增稠剂及乳化剂。

6.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：所述燕麦米为低GI食品。

7.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：所述膳食纤维为低聚果糖、异麦芽低聚糖、菊粉、抗性麦芽糊精、燕麦纤维中的一种或几种。

8.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：所述维生素为维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸中的一种或几种。

9.根据权利要求1所述低血糖生成指数燕麦饮料，其特征在于：增稠剂及乳化剂的重量添加比例为1：1。

10.一种权利要求1-9任一项所述低血糖生成指数燕麦饮料的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：原料预处理：燕麦米加入40-50份水预煮，25分钟后过胶体磨后加入淀粉酶，酶解温度为60℃，时间为20分钟，后再升温至90摄氏度进行灭酶，过滤制成燕麦汁；

步骤二：配料：将大豆分离蛋白、膳食纤维、维生素、增稠剂及乳化剂85℃以上的水剪切10分钟，与燕麦汁混合均匀，加入20-30份水定容；

步骤三：均质：配好的溶液过两次均质，第一次均质压力为20MPa,第二次均质压力为40Mpa，均质温度要求控制在70-80℃；

步骤四：灌装杀菌：产品在90℃以上进行灌装，灌装后进行杀菌，杀菌温度为121℃，时间在20分钟；

步骤五：降温包装：降至常温后进行产品包装。