[发明专利]一种解酒茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶饮料深加工技术领域，具体涉及一种解酒茶及其制备方法。

背景技术

众所周知，红酒、白酒或是啤酒多喝对身体无益，然而在这个快速发展的社会，酒甚至成为了一种交际媒介，不管是同学朋友聚会或者过节时的家庭聚会，大家都习惯性的喝酒，在生意场上，更多的合同都是双方在酒桌上所签订的。但过量的饮酒之后，酒精若不及时排除体外，会使人感觉到不舒服，容易对身体造成伤害。醉酒严重影响人们的身体健康和家庭生活，饮酒过量容易伤害肝脏，更严重者会导致酒精中毒。为了控制酒对人体的伤伤害，人们找寻了各种各样的方法改善酒精的侵蚀。醉酒严重影响人们的身体健康和家庭生活，饮酒过量容易伤害肝脏，更严重者会导致酒精中毒。

我国是茶叶和酒类生产大国，目前各地出产的茶酒均以茶叶浸泡在酒精中，再勾兑成茶酒，这样的茶酒虽然也有茶叶的香气，但是营养成分简单，缺少谷物的香气，味道不够香醇浓郁。小米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。生产一种以茶叶和谷物为发酵原料，酿造而成的富含营养而且味道醇香的茶酒是非常有必要的。此项技术不仅能完善和提高目前我国现有的茶酒生产技术。同时，提高茶叶的工业附加值，为茶叶资源的深加工提供有效的解决方案。

发明内容

本发明为了解决现有技术中存在的问题，提供一种制作简单，口感好，饮用方便，无毒副作用，解酒效果明显的产品。具体地说是一种解酒茶及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种解酒茶，所述解酒茶原料组成按重量份计包括小米20～25份、茶叶25～30份，葛根12～15份，菊花15～20份，薄荷10～15份，蜂蜜8～10份，枸杞5～8份，决明子3～5份，黄芪1～3份，冰糖6～8份，米醋10～15份。

进一步，所述解酒茶原料组成按重量份计包括小米23份、茶叶28份，葛根12份，菊花18份，薄荷14份，蜂蜜10份，枸杞6份，决明子4份，黄芪2份，冰糖8份，米醋15份。

本发明还提供所述的一种解酒茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）原料洗涤：首先取符合所述重量份数的原料小米、葛根、菊花、薄荷、枸杞、决明子、黄芪，以清水洗涤干净备用；

（2）原料浸泡：取符合所述重量份数的小米和茶叶用清水浸泡，小米浸泡90～120分钟，茶叶浸泡20～30分钟，温度控制在25～30℃；

（3）原料压榨：将清洗后的葛根和薄荷压榨得汁，并用干净的纱布过滤得汁液备用；

（4）熬制原料：将经过浸泡后的小米和茶叶以及清洗后的菊花加入纯水进行加热熬制，加热煮沸60～80分钟，待温度到50℃时加入过滤好的葛根和薄荷汁液，使其混合搅拌至均匀，待温度到70℃时加入清洗后的枸杞、决明子、黄芪，使其混合搅拌至均匀；

（5）浸泡发酵：将步骤（4）所得到的熬制后的混合物料冷却至室温后，加入所述重量份数的蜂蜜、冰糖和米醋，搅拌均匀后放置在容器中密封浸泡，在温度为22～25℃的条件下自然浸泡发酵35～40天，发酵后用压榨机榨出汁液，用干净的纱布过滤汁液得澄清汁液；

（6）将步骤（5）所得到的澄清汁液经紫外线灭菌，灌装后即得成品。

本发明的茶叶酒，由于使用小米进行浸泡发酵，其酸度小，口感香醇；葛根含有的皂角和异黄酮分别在免疫系统和内分泌系统发挥协调作用，改善酒精引起的新陈代谢异常，具有更好的解酒作用；菊花具有疏风、清热、明目、解毒之功效，具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性；薄荷可以刺激皮肤末梢神经，促进汗腺分泌而发汗，有较强保肝作用，对多种细菌、病毒有抑制作用，对预防禽流感有良好功效；枸杞子有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效；决明子具有清热明目，润肠通便，治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘；黄芪为豆科草本植物，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。枸杞、决明子和黄芪加入酒中可以达到强身健体，清肝润肺的功效。