[发明专利]一种预处理黄酒丢糟促进发酵生产乳酸菌素的方法

权利要求书

1.一种以预处理后的黄酒丢糟为主要基质，促进发酵生产乳酸菌素的方法，其特征在于结合湿法超微粉碎技术和逐级分筛技术对黄酒丢糟进行预处理，它包括下述步骤：

(1)湿法超微粉碎技术：添加适量水于黄酒丢糟中，混合均匀，采用切割型湿法超微粉碎机进行粉碎；

(2)逐级分筛技术：将第一次湿法超微粉碎后的丢糟物料过第一道筛，筛下物返回到湿法超微粉碎机中进行第二次湿法超微粉碎、过第二道筛，第二道筛下物进行第三次湿法超微粉碎、过第三道筛，第三道筛下物则进行第四次湿法超微粉碎、过第四道筛，并收集第四道筛下物，即为预处理后的黄酒丢糟；

(3)以预处理后的黄酒丢糟基质为扩培培养基，进行乳酸菌的逐级扩培，并发酵制备得乳酸菌粉制剂。

2.权利要求1的方法，其特征在于，结合湿法超微粉碎技术和逐级分筛技术对黄酒丢糟预处理，确保物料粒径的一致和分布均匀，粉碎后颗粒粒径中位径(D50)可达3.3-3.5μm，还能使物料拥有极大的比表面，比表面积可达1660-1700m²/kg。

3.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤1中在黄酒丢糟中添加的水量为黄酒丢糟重量的1-1.5倍。

4.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤1中混合方式为机械搅拌轴搅拌，目视无明显水层为佳。

5.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤2中丢糟经粉碎后过筛，过筛后的丢糟再次放入超微粉碎机中再次粉碎，如此重复。第一道筛为60-100目筛、第二道筛为150-200目筛、第三道筛为250-350目筛，第四道筛为400-800目筛，共经过了四次湿法超微粉碎操作和四次过筛操作。

6.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤3中通过发酵培养，每100kg黄酒丢糟基质可发酵获得乳酸菌粉制剂33kg左右，乳酸菌素的效价为2800IU/g，与未经湿法超微粉碎和逐级分筛预处理的丢糟相比，乳酸菌粉制剂产量提高35.2％，乳酸菌肽的效价提高41.4％。