[发明专利]一种用于食堂中的营养配餐方法

说明书

技术领域

本申请涉及饮食健康领域，具体涉及一种用于食堂中的营养配餐方法。

背景技术

目前，食堂能够满足用户的用餐和快速结算需求，也满足了部分人群用餐的需求。但是居民去食堂吃饭，基本是剩下什么菜吃什么菜，谈不上营养就餐。居民大部分没有健康合理的饮食习惯，很多中青年人士把精力放在事业上，对营养很不讲究，平时或者不管什么饭菜，吃饱就行，或者顿顿鸡鸭鱼肉，或者应酬不断，高脂肪、高蛋白质大量摄入，以致啤酒肚、脂肪肝、高血压、高血糖。另外还有一些女士怕胖，片面地节制饮食。殊不知，这些不合理、不健康的饮食习惯，最后会让自己饱受病痛折磨，卧床不起。

中国营养学会理事长说：“目前我国营养师不足4000人，按发达国家营养师人口比计算，中国缺少近400万营养师，”北朝鲜出台的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼饭店、单位食堂、社区等必须配备营养师”。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。日本法律规定，100人以上的食堂必须配备一名营养师。可以说这项举措是使日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因之一。

但是专门为每个食堂配备至少一个营养师目前在中国实现起来有很大的难度，但是饮食营养健康问题又必不可少。食堂营养健康配餐问题亟待解决。

发明内容

有鉴于此，本发明实施例的主要目的在于提供一种用于食堂中的营养配餐方法，有利于在无需增加专门人力的情况下改善食堂消费者的营养状况。

本发明实施例是这样实现的，一种用于食堂中的营养配餐方法，包括如下步骤：

（1）获取用户注册信息和/或用户历史消费数据；

（2）根据所述用户注册信息和/或用户历史消费数据对该用户进行营养分析，并提供营养分析结果；

（3）根据所述营养分析结果进行智能营养配餐。

进一步地，所述用户注册信息包括：年龄，身高，性别，体重，劳动等级。

进一步地，所述根据所述用户注册信息对该用户进行营养分析具体包括：

（201）根据用户注册信息中的体重和身高获取用户的体质指数BMI；

（202）根据所述体质指数BMI获取用户体型；

（203）根据所述用户体型、所述劳动等级和体重计算用户的日需能量值；

（204）根据所述日需能量值和营养学推荐功能比例计算日需碳水化合物量、日需蛋白质量和日需脂肪量。

进一步地，所述体质指数BMI=体重（kg）/身高（m）2；所述用户体型包括消瘦、正常、超重、肥胖；根据所述用户体型、所述劳动等级在热量表中查找用户每天每千克体重需要的热量（kcal/kg），所述日需能量值=体重（kg）*用户每天每千克体重需要的热量（kcal/kg）；根据营养学推荐功能比例为碳水化合物：蛋白质：脂肪=60%：15%：25%。

进一步地，所述方法还包括：（205）根据居民膳食营养素参考日摄入量获取各种日需维生素量和日需矿物质量。

进一步地，所述步骤（3）之前还包括：根据所述营养分析结果提供饮食建议。

进一步地，所述根据所述营养分析结果进行智能营养配餐包括：

（301）根据餐次计算出用户这一餐的各种营养素的需要量，营养学上建议早餐摄入量为整天的30%，午餐为整天的40%，晚餐为整天的30%；

（302）为每一种营养素设置权值，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B族、及维生素C为每日必需营养素，权值为10，其他营养素只要每周摄入量满足需求即可，权值为5；

（303）根据用户营养分析结果改变营养素权值，营养素分析时结果大于等于0.3则对应的营养素权值减少一定值，结果小于等于-0.3则对应的营养素权值增加一定值；

（304）找出食堂所供应的主食中最适合用户本餐需要的主食，获取食堂供应的所有菜品中的主食，计算result=|菜品糖类含量-用户本餐糖类需要量|，result值最小对应的菜品即为最适合用户的主食，在用户营养需求中减去主食的营养素含量，得到用户的副食营养需要量；

（305）获取食堂提供的所有副食，从所有副食中选取两个，把这两个菜品的所有营养素累加起来，计算这两个菜品的各种营养素含量与用户需求的匹配度，所述匹配度=营养素权值*（1-|菜品营养素含量-用户营养素需要量|/用户营养素需要量）；