[发明专利]一种玛咖酒及其制备方法

权利要求书

1.一种玛咖酒制备方法，是以原料重量份的基酒900~1000份、玛咖10~30份、种植人参1~2份、枸杞子6~8份、桂圆1~5份、大枣2~10份、覆盆子2~8份、黄精提取物1~5份、葛根提取物1~5份、蛹虫草提取物0.5~3份制备得到；其特征在于所述制备方法为前处理、浸提、调配和后处理步骤，具体为：

A、前处理：将原料玛咖、种植人参、枸杞子、桂圆、大枣、覆盆子按配方配比混合后粉碎过筛得到混合物料备用；同时将原料黄精提取物、葛根提取物和蛹虫草提取物分别粉碎过筛得到黄精提取物细粉、葛根提取物细粉和蛹虫草提取物细粉备用；

B、浸提：将经A步骤的处理后的混合物料置入超声浸提罐中，加入配方配比的基酒，10~30℃浸泡6~10h，升温至32~35℃，并控制温度于32~35℃下频率20~50Hz超声处理0.5~1.5h，再将浸提液从罐底抽出于顶部加入闭路循环0.5~1.5h，超声处理和闭路循环重复操作2~4次，过滤后得到酒液a和药渣，药渣回收处理；

C、调配：酒液a移入调配罐，加入配方配比的黄精提取物细粉、葛根提取物细粉和蛹虫草提取物细粉，搅拌溶解后加入纯化水调配酒精度至需要的度数得到酒液b；

D、后处理：将酒液b转移至沉淀罐中静置沉淀8~10天后，将上清液经高速离心过滤后，再经精细过滤和陈化得到酒液c，将酒液密封后于18~26℃窖存2~4个月得到目标物玛咖酒。

2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于以原料重量份的基酒945~950份、玛咖20~21份、种植人参1.3~1.4份、枸杞子6.9~7.5份、桂圆2~3份、大枣4~5份、覆盆子4~6份、黄精提取物2~3份、葛根提取物2~4份、蛹虫草提取物1~2份制备得到。

3.根据权利要求1或2所述制备方法，其特征在于所述基酒为白酒，是采用优质高粱或小麦酿造而成。

4.根据权利要求1或2所述制备方法，其特征在于所述基酒的度数为57~59度。

5.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于A步骤中所述混合物料的粒度为10~20目。

6.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于A步骤中所述黄精提取物细粉、葛根提取物细粉和蛹虫草提取物细粉的粒度为80~120目。

7.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于D步骤中所述高速离心过滤的转速为16000~20000r/min。

8.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于D步骤中所述精细过滤是经多级膜酒处理机处理，具体为用泵将酒液保持0.1~0.25MPa压力、温度在18~26℃下送入酒处理机系统，液体低进高出一次通过粗滤罐、降固罐、高分子抗冷罐、精滤罐四级处理罐后，即为待包装的合格酒液；所述的陈化是在酒液经过降固罐、高分子抗冷罐的3~6分钟、温度保持18~26度时，在膜材料催化下，以产生酒窖存时的醇香物质；所述的窖存是采用土坛进行窖存。