[发明专利]一种金银花酸茶及其制备方法

权利要求书

1.一种金银花酸茶，其特征在于由下列重量份的原料制成：

茶叶100-105、金银花100-105、绿豆浆20-22、胡萝卜10-11、莲子芯2-3、蒲公英1-2、南瓜花3-4、板蓝根1-2、食盐12-14、白砂糖5-6、乳酸菌2-3、0.5%的氯化钙水溶液适量。

2.根据权利要求1所述的金银花酸茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将莲子芯、蒲公英、南瓜花、板蓝根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；

（2）将茶叶、金银花于100℃的水中漂烫2分钟后捞出，于0.5%的氯化钙水溶液中浸泡15-20分钟，然后将物料捞出，置于竹匾上沥水，控制物料含水量在60-65%之间；

（3）将胡萝卜切片，送入烘箱，待含水量将至8-9%时出料，进行粉碎；

（4）将步骤（2）所得物料与食盐混合均匀，搓揉10分钟后静置15分钟，然后与步骤（1）、（3）所得物料及绿豆浆、白砂糖混合拌匀，装入坛中，再接入剩余物料，盖上一层塑料薄膜，密封，于28℃下发酵4-5天后出料，摊开晾干，即得。