[发明专利]一种高香型红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种高香型红茶，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

凤庆3号15～25份

凤庆9号2～10份

清水3号5～15份

梅占5～15份

台茶12号5～15份

龙井43号2～10份

阿萨姆大叶种2～10份

大吉岭大叶种2～10份

黄旦2～10份。

2.根据权利要求1所述的高香型红茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：

凤庆3号18～22份

凤庆9号3～8份

清水3号8～12份

梅占8～12份

台茶12号8～12份

龙井43号3～8份

阿萨姆大叶种3～8份

大吉岭大叶种3～8份

黄旦3～8份。

3.根据权利要求1所述的高香型红茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：

凤庆3号20份

凤庆9号5份

清水3号10份

梅占10份

台茶12号10份

龙井43号5份

阿萨姆大叶种5份

大吉岭大叶种5份

黄旦5份。

4.权利要求1～3任一项所述的高香型红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)鲜叶拼配：按以下重量份数比例配料：凤庆3号15～25份、凤庆9号2～10份、清水3号5～15份、梅占5～15份、台茶12号5～15份、龙井43号2～10份、阿萨姆大叶种2～10份、大吉岭大叶种2～10份、黄旦2～10份；

(2)晒青：将拼配好的鲜叶摊放在竹筛中，摊放厚度为3～5cm，在日光下晒青2小时，中途翻拌一次，待叶片柔软，含水量降至68～70％，即可进入下一工序；

(3)萎凋：将晒青叶摊放在萎凋帘中，自然萎凋，摊放厚度为3～5cm，室温15～18℃，时间8～12小时，含水量降至58～60％，即可进入下一工序；

(4)揉捻：将萎凋后的鲜叶放入揉捻机中揉捻，按照轻-重-轻的加压方式进行揉捻，揉捻机的转速38～45转/分钟，揉捻时间为40～45分钟；

(5)解块：将揉捻成型的茶胚用解块机解散团块，筛去碎末；

(6)发酵：将解块后的茶胚摊放在发酵筛内，摊放厚度为8～10cm，然后将其置于发酵室内进行发酵，发酵室温度控制在35～38℃、相对湿度为85％、时间5～6小时，当叶片由绿变为黄红色时即可进入下一工序；

(7)造型：将发酵后的茶胚放入理条机中进行理条造型，理条机温度控制在90～105℃、时间40～45分钟，至茶条竖直，含水量20％左右即可进入下一工序；

(8)摊凉：将经过理条的茶胚均匀摊放开，摊放厚度为3～5cm，温度降至室温；

(9)烘焙：将摊凉后的茶胚放入烘干机中，温度控制在80～85℃、时间30～40分钟，烘焙至含水量为5～7％即制得成品；

(10)包装储存：及时将烘焙后的茶叶放入茶箱封存，防止香气流失。