[发明专利]一种莲藕速溶粉

权利要求书

1.一种莲藕速溶粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成：莲藕60-65、红薯22-25、芝麻粉3-4、橘核粉1-2、鲜生地4-5、阴干荷花瓣24-26、鲜茶叶18-22、枯草芽孢杆菌1-2、酵母菌1-2、乳酸菌2-3、水适量。

2.根据权利要求书1所述的莲藕速溶粉，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将鲜茶叶洗净摊晾后用细布包好，置于90-95℃的热水中慢蒸25-30分钟，取出茶叶后与阴干荷花瓣混合，置于75-80℃水中浸提1.5-2小时，将浸提液冷却至45-50℃时过滤，得过滤浸提液，再将剩余滤渣用同样方法浸提1-2次，将所得过滤浸提液合并后减压浓缩，在60-70℃下烘干，得混合粉末；

（2）将鲜生地压榨出汁后，用双层纱布过滤后向滤液中加入芝麻粉、橘核粉，并加热至75-85℃，搅拌均匀后自然晾干，研磨成粉末状备用；

（3）将莲藕和红薯去皮后加入20倍于其质量的水并煮熟，搅拌均匀后保温2-3小时，将所得物料置于发酵罐中，加入枯草芽孢杆菌，在32-35℃下有氧发酵48小时，向得到的发酵产物中再加入酵母菌和乳酸菌，在42-45℃下无氧发酵30-34小时，将得到的发酵产物过滤，所得滤液再经喷雾干燥得粉末备用；

（4）将前述3个步骤所得粉末混合搅匀，即得本发明莲藕速溶粉。