[发明专利]一种秘制小龙虾在审
| 申请号： | 201510582583.8 | 申请日： | 2015-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN105077385A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 李加义 | 申请（专利权）人： | 李加义 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235025 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 小龙虾 | ||
【权利要求书】：
1.一种秘制小龙虾，其特征在于：将烧制料按重量份取香果2～3、草果4～6、白蔻2～3、干姜15～25、桂皮2～3、小茴香4～6、良姜4～6、五指毛桃2～3、丁香1～3、白芷2～5、山奈2～3、草寇2～3、陈皮2～3、八角10～20，清洗后烘干，混合粉碎，取水1800～2200，烧开，将烧制料加入继续加热4～8分钟，加入盐60～90、白糖100～200、味精100～150、鸡精30～60，继续加热4～8分钟，过滤后得烧制液冷却备用，取小龙虾700～800，盐醋浸泡5～8分钟，而后剪去头部胃馕和尾部肠子，清洗干净，取色拉油1200～1500，加热放入蒜30～50、花椒0～10、辣椒面0～20，炸香即刻倒入小龙虾翻炒至虾壳上色，而后倒入烧制液一起大火煮10～15分钟，而后小火焖煮5～10分钟即可出锅食用。
2.根据权利要求1所述的秘制小龙虾，其特征在于：所述水采用纯净水，所述烧制料使用纱布包裹成料包。
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