[发明专利]一种用海洋水产鱼类粗鱼油原料制备甘油二酯的方法

说明书

本发明公开了一种用海洋水产鱼类粗鱼油原料制备甘油二酯的方法，包括如下步骤：(1)将海洋水产鱼类的粗鱼油原料与甘油混合均匀；(2)在步骤(1)的物料中添加0.1～1.0％的固定化脂肪酶Lipozyme RM IM、LipozymeTLIM或Novozym 435，以150～170r/min的搅拌速率，于40～80℃的温度下反应6～10h；(3)反应结束后，对步骤(2)的物料进行过滤或离心，去除固定化脂肪酶，得到含有甘油二酯的混合物；(4)对步骤(3)所得的混合物进行分子蒸馏或硅胶层析，得到甘油二酯产品。本发明的方法利用海洋水产鱼类的下脚料制备的粗鱼油为原料，进行甘油二酯的合成研究，能够有效的提高水产下脚料的利用价值，提高低值鱼的附加值，有利于创造经济效益和社会效益，减少环境污染。

技术领域

本发明属于甘油二酯生产技术领域，具体涉及一种用海洋水产鱼类粗鱼油原料制备甘油二酯的方法。

背景技术

甘油二酯是油脂的天然成分，也是油脂在人体内代谢的中间产物，同时也是一种多功能添加剂，具有安全、营养、人体相容性高、加工适应性好等诸多优点，因此在食品、医药、化工等行业有广泛的应用。

目前市场上甘油二酯食用油主要是以菜籽油、大豆油、棕榈油、橄榄油和花生油等甘油三酯(TAG)型油脂制备而来，Kahveci等采用Novozyme 435催化菜籽油和甘油合成甘油二酯，甘油二酯的含量达到40％～50％。Valerio在乳化剂体系下催化甘油和橄榄油制备得到甘油二酯的含量为17％。Bogalhos Patricia等利用Novozym 435对大豆油甘油解以制备甘油单酯和甘油二酯，最终大豆油甘油解产物中含53.20％的甘油二酯。CN201210446194.9公开了一种利用樟树籽油制备甘油二酯的方法，以樟树籽油为反应底物，甘油二酯产率可达60％。CN 201410653409.3公开了一种酶的固定化及连续水解植物油制备甘油二酯的方法，采用柱式连续酶解，直接得到甘油二酯粗产品，甘油二酯含量70％左右，脂肪酸含量低于5％。

海洋水产鱼类是重要的海洋渔业资源，在我国海洋领域中有广泛的分布、产量丰富，其鱼油富含EPA(十二碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，在食品、医药等行业具有广泛的应用价值。通过各种方法提取鱼皮、鱼骨中的鱼油，并利用其中的EPA、DHA等的生理特性和分子结构特性，研究、开发出各种生物保健品、生物药品是国内外的研究热点。但以海洋水产鱼类的鱼油为原料制备而成的甘油二酯还少有报道。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种用海洋水产鱼类粗鱼油原料制备甘油二酯的方法。

本发明的具体技术方案如下：

一种用海洋水产鱼类粗鱼油原料制备甘油二酯的方法，包括如下步骤：

(1)将海洋水产鱼类的粗鱼油原料与甘油混合均匀，该粗鱼油原料中的底物与甘油的摩尔比为1:1～4；

(2)在步骤(1)的物料中添加0.1～1.0％的固定化脂肪酶Lipozyme RM IM、LipozymeTLIM或Novozym 435，以150～170r/min的搅拌速率，于40～80℃的温度下反应6～10h；

(3)反应结束后，对步骤(2)的物料进行过滤或离心，去除固定化脂肪酶LipozymeRM IM、LipozymeTLIM或Novozym 435，得到含有甘油二酯的混合物；

(4)对步骤(3)所得的混合物进行分子蒸馏或硅胶层析，得到富含n-3PUFA的甘油二酯产品。

在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(1)的粗鱼油原料中的底物与甘油的摩尔比为1:2～2.5。

在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(2)中固定化脂肪酶Lipozyme RM IM、LipozymeTLIM或Novozym 435的添加量为0.4～0.7％。