[发明专利]一种炖排骨用的调味料

说明书

技术领域

本发明属于调味料领域，具体涉及一种炖排骨用的调味料。

背景技术

猪排骨能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪排骨的功效与作用：煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

猪排骨的营养价值：猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

猪排骨一般人都可食用，利尿消肿，尤其适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

因此，为了是排骨更鲜香美味，发明一种能显著增加排骨香味，而且使排骨易炖烂，肉质鲜嫩的调味料。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种炖排骨用的调味料，该调味料能显著增加排骨香味，而且使排骨易炖烂，肉质鲜嫩。

一种炖排骨用的调味料，包括下述重量份数的原料：

八角0.5-10桂皮2-20小茴香3-30

甘菘1-20桂皮2-10芫荽1-15

千里香2-20草果2-8天麻1-16

针蘑5-30花椒2-20生姜4-16

葱段5-50大蒜5-50陈醋2-10

料酒5-30迷迭香2-20豆蔻1-10

柠檬叶1-8甘草1-6山楂4-40

砂仁2-24白芷1-12丁香2-20

酵母抽提物0.5-8枳壳2-25欧芹3-30

山葵2-20莳萝1-10。

优选的，上述的炖排骨用的调味料包括下述重量份数的原料：

八角1-10桂皮4-20小茴香3-25

甘菘1-18桂皮2-8芫荽1-12

千里香4-20草果2-7天麻1-15

针蘑5-25花椒2-18生姜4-15

葱段5-40大蒜5-40陈醋2-8

料酒5-25迷迭香2-15豆蔻1-8

柠檬叶2-8甘草2-6山楂4-35

砂仁2-20白芷1-10丁香2-15

酵母抽提物0.5-6枳壳2-24欧芹6-30

山葵2-18莳萝1-9。

更优选的，上述的炖排骨用的调味料包括下述重量份数的原料：

八角4桂皮8小茴香12

甘菘8桂皮6芫荽8

千里香15草果5天麻10

针蘑16花椒12生姜10

葱段30大蒜30陈醋8

料酒20迷迭香8豆蔻7

柠檬叶5甘草5山楂24

砂仁15白芷4丁香3

酵母抽提物1枳壳10欧芹25

山葵4莳萝4。

作为本发明的一种改进，上述的炖排骨用的调味料还包括下述的重量份数的原料：

呈味核苷酸二钠2-20栀子5-30谷氨酸钠1-20。

优选的，炖排骨用的调味料还包括下述重量份数的原料：

呈味核苷酸二钠10栀子12谷氨酸钠10。

本发明的有益效果在于，采用上述的炖排骨用的调味料，该调味料能显著增加排骨香味，而且使排骨易炖烂，肉质鲜嫩，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不因此限制本发明。

实施例1

炖排骨用的调味料的重量配比如下：

八角4桂皮8小茴香12

甘菘8桂皮6芫荽8

千里香15草果5天麻10

针蘑16花椒12生姜10

葱段30大蒜30陈醋8

料酒20迷迭香8豆蔻7

柠檬叶5甘草5山楂24

砂仁15白芷4丁香3

酵母抽提物1枳壳10欧芹25

山葵4莳萝4。

实施例2

八角0.5桂皮2小茴香3

甘菘1桂皮2芫荽1

千里香2草果2天麻1

针蘑5花椒2生姜4

葱段5大蒜5陈醋2

料酒5迷迭香2豆蔻1

柠檬叶1甘草1山楂4

砂仁2白芷1丁香2