[发明专利]一种叶类蔬菜营养品质信息的评价与溯源方法

权利要求书

1.一种叶类蔬菜营养品质信息的评价与溯源方法，其特征在于，包括：

S1、根据待测蔬菜的营养特点，设定评价所述待测蔬菜品质的评价指标，并设定各个所述评价指标的参考值，所述评价指标包括优良品质评价指标和不良品质评价指标；

S2、分别测量所述待测蔬菜的各个所述评价指标的测量值；

S3、计算各个所述评价指标的参考值的隶属函数值和测量值的隶属函数值；

S4、根据所述评价指标的参考值的隶属函数值和测量值的隶属函数值，分别计算所述优良品质指标的参考值的平均隶属函数值和测量值的平均隶属函数值，以及所述不良品质指标的参考值的平均隶属函数值和测量值的平均隶属函数值；

S5、分别计算所述参考值的优良品质指标的平均隶属函数值与不良品质指标的平均隶属函数值的差值，记为参考差值，以及测量值的优良品质指标的平均隶属函数值与不良品质指标的平均隶属函数值的差值，记为测量差值；

S6、根据所述各个所述评价指标的参考值的隶属函数值和测量值的隶属函数值、所述优良品质指标的参考值的平均隶属函数值和测量值的平均隶属函数值、所述不良品质指标的参考值的平均隶属函数值和测量值的平均隶属函数值、参考差值以及测量差值，对所述待测蔬菜的品质进行品质评价；

S7、对所述品质评价的结果进行基于二维码的编码设计。

2.如权利要求1所述的评价与溯源方法，其特征在于，所述优良品质指标为所述待测蔬菜的水分、维生素、矿质元素、可溶性糖和膳食纤维的含量；所述不良品质指标为所述待测蔬菜的草酸、单宁和硝酸盐的含量。

3.如权利要求2所述的评价与溯源方法，其特征在于，所述方法具体包括：

通过减压干燥法测量所述待测蔬菜的水分的含量。

4.如权利要求2所述的评价与溯源方法，其特征在于，采用2,6-二氯靛酚滴定法测量所述待测蔬菜的维生素B和C的含量，采用高效液相色谱法测量所述待测蔬菜的维生素A和E的含量。

5.如权利要求2所述的评价与溯源方法，其特征在于，采用原子吸收分光光度法测量所述待测蔬菜的矿质元素的含量。

6.如权利要求2所述的评价与溯源方法，其特征在于，采用凯氏定氮法测量所述待测蔬菜的蛋白质的含量。

7.如权利要求2所述的评价与溯源方法，其特征在于，采用酶重量法测量所述待测蔬菜的膳食纤维的含量。

8.如权利要求2所述的评价与溯源方法，其特征在于，采用液相色谱法测量所述待测蔬菜中草酸的含量。

9.如权利要求1所述的评价与溯源方法，其特征在于，所述各个评价指标的隶属函数值的计算公式为：

X(u)＝(X-X_min)/(X_max-X_min)

其中，所述X为某个评价指标的测量值时，X_max和X_min为该指标的测量值的最大值和最小值。

10.如权利要求9所述的评价与溯源方法，其特征在于，根据所述平均隶属函数值的计算公式为：

Xi＝∑X_ij/n

其中，i为优良品质指标的参考值的平均隶属函数值、优良品质指标的测量值的平均隶属函数值、不良品质指标的参考值的平均隶属函数值以及不良品质指标的测量值的平均隶属函数值中的任一个，j为品质指标的类型，Xij为第i种平均隶属函数值的第j个品质指标，n为计算第i种平均隶属函数值时的品质指标的数量。