[发明专利]一种适用于糖尿病患者、三高人群食用的猪肉丸、其加工工艺及使用方法

权利要求书

1.一种适用于糖尿病患者、三高人群食用的猪肉丸，其特征在于，该猪肉丸中，各组分的质量百分比为：猪瘦肉68-78％，猪肥肉12-25％，葛根粉3-10％，低聚木糖0.6-3％，果糖1-3％，生姜1-3％，钠盐0.28-0.42％，钾盐0.12-0.18％。

2.根据权利要求1所述的猪肉丸，其特征在于，该猪肉丸中，各组分的质量百分比为：猪瘦肉72-75％，猪肥肉12-18％，葛根粉4-6％，低聚木糖0.7-1.5％，果糖1-2％，生姜1-2％，钠盐0.32-0.36％，钾盐0.14-0.16％。

3.根据权利要求1或2所述的猪肉丸，其特征在于，所述钠盐为氯化钠。

4.根据权利要求3所述的猪肉丸，其特征在于，所述钾盐为氯化钾。

5.权利要求1-4任一项所述适用于糖尿病患者、三高人群食用的猪肉丸的加工工艺，其特征在于，该猪肉丸中添加葛根粉，添加方法为先将50％的葛根粉与其它各组分一起拌匀，成型后得到肉丸，再在成型后的肉丸表面均匀沾上剩余的50％的葛根粉。

6.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：将猪瘦肉制成肉泥、猪肥肉切成肉丁；

第二步：将猪瘦肉泥、猪肥肉丁、低聚木糖、果糖、生姜、钠盐、钾盐和配方中50％的葛根粉加入搅拌机中拌匀；

第三步：将拌匀后肉丸泥加入挤压成型机中，挤压成型；

第四步：将上述挤压成型的肉丸加入配方中50％的葛根粉中，在挤压成型的肉丸表面均匀沾上葛根粉，得到成品肉丸。

7.根据权利要求5或6所述的加工工艺，其特征在于，配方中50％的葛根粉是指占所加葛根粉50质量％的葛根粉。

8.根据权利要求5或6所述的加工工艺，其特征在于，进一步将成品肉丸收集，称量和分装，速冻和冷冻贮藏。

9.根据权利要求6所述的加工工艺，其特征在于，第三步中，通过挤压成型调整肉丸重量至每粒肉丸10克左右。

10.权利要求1-4任一项所述的猪肉丸的使用方法，其特征在于，所述猪肉丸的每日/每人的用量不超过150克。