[发明专利]一种高粱保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种高粱保健酒，其特征在于，由如下重量份的物质制成：

150~170份红高粱、70~80份糯米、5~10份麸皮、5~10份酒曲、8~10份桂枝、10~12份竹叶、3~5份甘草、4~6份枸杞、2~4份五味子。

2.一种权利要求1所述的一种高粱保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将150~170份红高粱、70~80份糯米清洗去杂质后，再混合粉碎得混合料备用；

（2）将混合料放于笼屉内清蒸25~35min后，取出得清蒸料；

（3）将步骤（2）所得清蒸料加入到其质量相同的室温蒸馏水中混合搅拌，待水温升至35~45℃时控去多余水分得润料备用；

（4）将8~10份桂枝、10~12份竹叶粉碎后同5~10份麸皮混合，并加入蒸馏水配成含水量为20~25%的混合物；

（5）将步骤（3）所得润料与5~10份酒曲、步骤（4）所得混合物搅拌均匀，再将其放入发酵池中发酵，控制发酵温度为26~50℃，发酵5~15天得发酵物备用；

（6）对发酵物进行蒸馏处理，得高粱原酒备用；

（7）将3~5份甘草、4~6份枸杞、2~4份五味子置于高粱原酒中浸渍30~45天后，再进行过滤、灭菌后装瓶即可。

3.根据权利要求2所述的一种高粱保健酒的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述的混合料20目通过率为70~80%。

4.根据权利要求2所述的一种高粱保健酒的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述润料水含量为15~20%。

5.根据权利要求2所述的一种高粱保健酒的制备方法，其特征在于，步骤（5）所述酒曲中含有霉菌、酵母菌、乙酸菌、乳酸菌菌落。