[发明专利]一种食用菌饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种食用菌饼及其制备方法。

背景技术

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而饼干多吃容易上火，而随着人们的生活水平提高，人们对食品的选择也越来越注重保健效果，目前能达到这样的标准的饼干种类就很少。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种食用菌饼及其制备方法，以改善现有的饼干多吃易上火，且保健效果较差的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种食用菌饼，按重量份数计，组分组成如下：面粉100~200份、色拉油25~40份、食盐2~5份、食用菌15~30份、白砂糖5~10份、饴糖3~5份、鸡蛋25~40份、碳酸氢钠2~5份、碳酸氢铵1~2份、卵磷脂5~8份、绿豆10~20份和金银花5~10份。

本发明还提供了一种制备上述食用菌饼的方法，包括下述步骤：

a.将绿豆研磨成粒径为100~130目的粉末，将金银花切碎，备用；

b.将白砂糖和饴糖加热融化，接着打入鸡蛋，然后加入食盐、碳酸氢钠、碳酸氢铵、卵磷脂和步骤a得到的绿豆粉以及金银花，混合搅拌；

c.将步骤b得到的混合物倒入和面机中，并加入面粉、色拉油和食用菌，混合均匀，制成面团；

d.将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得食用菌饼。

本发明提供的制备方法步骤简单，操作方便，在家也能制作，实用性高。

相对于现有技术，本发明包括以下有益效果：本发明在原料组分中添加了绿豆和金银花，在其他组分协同作用下，能够起到一定的清热解毒作用，食用者食用较多量的饼干也不易上火。而饼干中添加的食用菌、饴糖、卵磷脂等，又为食用菌饼提供了大量的营养物质，使得该食用菌饼具有丰富的营养和较高的保健价值，为食用者的身体健康带来一定好处。

具体实施方式

下面通过具体的实施例对本发明做进一步的详细描述。

实施例一

本发明的实施例一提供了一种食用菌饼，按重量份数计，组分组成如下：面粉100份、色拉油25份、食盐2份、食用菌15份、白砂糖5份、饴糖3份、鸡蛋25份、碳酸氢钠2份、碳酸氢铵1份、卵磷脂5份、绿豆10份和金银花5份。

原料组分中添加了绿豆和金银花，绿豆、金银花在其他组分协同作用下，能够起到一定的清热解毒作用，食用者食用较多量的饼干也不易上火。而饼干中添加的食用菌、饴糖、卵磷脂等，又为食用菌饼提供了大量的营养物质，使得该食用菌饼具有丰富的营养和较高的保健价值，为食用者的身体健康带来一定好处。

本发明还提供了一种制备上述食用菌饼的方法，包括下述步骤：

a.将绿豆研磨成粒径为100目的粉末，将金银花切碎，备用；

b.将白砂糖和饴糖加热融化，接着打入鸡蛋，然后加入食盐、碳酸氢钠、碳酸氢铵、卵磷脂和步骤a得到的绿豆粉以及金银花，混合搅拌；

c.将步骤b得到的混合物倒入和面机中，并加入面粉、色拉油和食用菌，混合均匀，制成面团；

d.将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得食用菌饼。

本实施例提供的制备方法步骤简单，操作方便，在家也能制作，实用性高。

实施例二

本发明的实施例二提供了一种食用菌饼，按重量份数计，组分组成如下：面粉200份、色拉油40份、食盐5份、食用菌30份、白砂糖10份、饴糖5份、鸡蛋40份、碳酸氢钠5份、碳酸氢铵2份、卵磷脂8份、绿豆20份和金银花10份。

本发明还提供了一种制备上述食用菌饼的方法，包括下述步骤：

a.将绿豆研磨成粒径为130目的粉末，将金银花切碎，备用；

b.将白砂糖和饴糖加热融化，接着打入鸡蛋，然后加入食盐、碳酸氢钠、碳酸氢铵、卵磷脂和步骤a得到的绿豆粉以及金银花，混合搅拌；

c.将步骤b得到的混合物倒入和面机中，并加入面粉、色拉油和食用菌，混合均匀，制成面团；

d.将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得食用菌饼。

实施例三

本发明的实施例三提供了一种食用菌饼，按重量份数计，组分组成如下：面粉150份、色拉油35份、食盐3.5份、食用菌22份、白砂糖8份、饴糖4份、鸡蛋30份、碳酸氢钠3.5份、碳酸氢铵2份、卵磷脂6份、绿豆17份和金银花8份。

本发明还提供了一种制备上述食用菌饼的方法，包括下述步骤：