[发明专利]一种即食杏鲍菇及其制作方法

权利要求书

1.一种即食杏鲍菇，其特征在于：按重量份数计，组分组成如下：杏鲍菇20~40份、食盐1~3份、黄酱0.5~2份、甜面酱2~4份、芝麻0.5~1份、番茄酱0.5~1.5份、绿豆粉1~5份、金银花2~5份、薏仁油2~7份、枸杞叶0.5~3份、酱油5~8份、味精1~3份和山梨酸钾0.5~1.5份。

2.一种制作权利要求1所述的即食杏鲍菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

a.选取杏鲍菇并除去菇脚上的附着物，洗净后切片，沥干水分；

b.在杏鲍菇中加入食盐，混合均匀，静置10~12h，而后，将杏鲍菇放入清水中漂洗；

c.漂洗后，将杏鲍菇倒入锅中，加入黄酱、甜面酱、番茄酱、薏仁油、酱油和味精，翻炒10~15min；

d.翻炒后，往锅中继续加入绿豆粉、金银花、枸杞叶和水，烹煮30min；

e.将锅中的半成品装入容器中，加入芝麻和山梨酸钾，搅拌混合后，静置20min；

f.将处理后的杏鲍菇在100℃的温度条件下杀菌10~15min，待杏鲍菇冷却至90℃时装入真空袋封口，即得即食杏鲍菇成品。