[发明专利]一种用于补锌的奶糖

说明书

技术领域

本发明属于糖果技术领域，具体涉及一种用于补锌的奶糖。

背景技术

奶糖作为一种传统食品，是一种结构比较疏松的半软性糖果，糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻，营养丰富。高质量的奶糖通常具有牛奶的独特芳香，口感舒适，具有一定的弹性和韧性及具有一定的充气率，并在整个货架期保持一定的形态。

传统的奶糖生产企业主要是从奶糖的口味、外观、原材料的选择上进行改进，以制备出口感好的奶糖。如今，人们在享用美食的同时更加注重健康、营养，不再一味的追求口感。因此作为奶糖生产企业来说，要开发出符合消费者需要的品种势在必行。锌是人体内必需的微量元素之一，据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果表明，我国少年儿童的缺锌率高达60%，这60%的儿童每日锌摄入量不足世卫组织推荐量的一半，也就是说每2个孩子中就有1个缺锌。缺锌将直接造成儿童免疫力低下，影响孩子的生长发育，导致身材矮小或智力发育不良等严重后果。而作为人体必需微量元素的锌却不能在体内合成，补锌只能靠食物来供给。一项对1~6岁儿童每日锌的摄入量的调查显示，锌的每日摄入量仅达到膳食供给量标准的50%，远远不能满足儿童生长发育的需要。因此，补锌对中国孩子来说，非常必要，然而既能够受儿童欢迎，同时能够达到补锌效果的食品研究也非常必要。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种用于补锌的奶糖。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种用于补锌的奶糖，其特征在于，原料按重量份包括以下组分，蔗糖30-40份，麦芽糖5-10份，葡萄糖15-20份，食用明胶1.5-2份，奶粉10-20份，奶油6-8份，椰子油4-6份，芝麻粉4-12份，核桃粉2-15份，蛋白锌1-8份，山楂粉0.2-0.8份，鸡内金0-0.2份。

作为对上述方案的进一步改进，所述芝麻粉、核桃粉、山楂粉和鸡内金粉碎后，分别过1500目筛。

作为对上述方案的进一步改进，所述芝麻粉、核桃粉、蛋白锌、山楂粉和鸡内金在原料混合阶段，常温内加入，并与其他奶糖原料搅拌均匀。

本发明相比现有技术具有以下优点：

（1）芝麻粉、核桃粉和蛋白锌都有明显的补锌效果，加入到奶糖中，使食用者在享用奶糖美味的同时起到了补锌作用；

（2）芝麻粉和核桃粉还有一定的预防疾病、健脑的功效，同时由于其本身味道具有淡香，会给奶糖增添干果类香味；

（3）山楂粉和鸡内金都有健胃消食的作用，尤其是鸡内金消积化食作用较强且没有副作用，针对缺锌者存在食欲不振，消化不良的症状问题，起到一定的调节作用。

具体实施方式

实施例1

一种用于补锌的奶糖，原料按重量份包括以下组分，蔗糖35份，麦芽糖8份，葡萄糖15份，食用明胶1.2份，奶粉12份，奶油6份，椰子油5份，芝麻粉8份，核桃粉5份，蛋白锌4份，山楂粉0.8份。

所述芝麻粉、核桃粉、山楂粉粉碎后，分别过1500目筛，然后与蛋白锌在奶糖制作中的原料混合阶段加入，并搅拌时其充分混合，为制备奶糖做好准备工作。

实施例2

一种用于补锌的奶糖，其特征在于，原料按重量份包括以下组分，蔗糖40份，麦芽糖5份，葡萄糖15份，食用明胶1.5份，奶粉10份，奶油6份，椰子油4份，芝麻粉6份，核桃粉6份，蛋白锌6份，山楂粉0.4份，鸡内金0.1份。

所述芝麻粉、核桃粉、山楂粉和鸡内金粉碎后，分别过1500目筛，然后与蛋白锌在奶糖制作中的原料混合阶段加入，并搅拌时其充分混合，为制备奶糖做好准备工作。

实施例3

一种用于补锌的奶糖，其特征在于，原料按重量份包括以下组分，蔗糖30份，麦芽糖8份，葡萄糖20份，食用明胶2份，奶粉15份，奶油7份，椰子油5份，芝麻粉4份，核桃粉6份，蛋白锌2份，山楂粉0.8份，鸡内金0.2份。

所述芝麻粉、核桃粉、山楂粉和鸡内金粉碎后，分别过1500目筛，然后与蛋白锌在奶糖制作中的原料混合阶段加入，并搅拌时其充分混合，为制备奶糖做好准备工作。

本发明中用于补锌的奶糖适合各年龄阶段的消费者使用，对儿童和青少年缺锌症状的改善有明显效果，适合长期食用，无副作用。

实施例4具体症状分析