[发明专利]一种蛋黄植脂末及其制备工艺有效
| 申请号： | 201510523502.7 | 申请日： | 2015-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN105029505B | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 刘小兵;刘胜国;陈桂兰;朱永刚;罗雪辉 | 申请（专利权）人： | 江西恒顶食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 宋会英 |
| 地址： | 331100 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋黄 植脂末 及其 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种蛋黄植脂末，其特征在于：按重量份数计，其原料为，植物油90-110，葡萄糖浆2400-2600，蛋黄液240-260，水500-600；
具体制备工艺包括以下步骤：
（1）鸡蛋的预处理：选蛋-洗蛋-消毒-打蛋-过滤；
（2）化料前处理：投放植物油，在油相锅中升温融解；将葡萄糖浆泵入糖浆锅里，控制温度不超过55℃，待用；在水相锅里加入40-70℃的热水，将蛋黄液投入，充分溶解，待用；将油、糖浆和水相打入混合锅，充分混合；将混合锅内的料液泵入到均质暂存锅内，开启均质机，均质好的料液进入喷雾暂存锅内；
（3）喷雾干燥：喷粉时进风温度保持在130℃-165℃，塔内温度保持在95℃-105℃，干燥塔内的负压在－200Pa至－400Pa之间；流化床冷却后产品温度小于45℃，即得。
2.根据权利要求1所述的蛋黄植脂末，其特征在于：按重量份数计，其原料为，植物油100,葡萄糖浆2500，蛋黄液250，水550。
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