[发明专利]改善茶叶品相和风味的方法和茶叶产品

权利要求书

1.茶叶的处理方法，是在茶叶干燥后，使茶叶在短时间内达到 150℃～300℃，并保持一定时间。

2.根据权利要求1的处理方法，是采用高温锅炒或红外线加热的方 法对茶叶进行加热处理的。

3.根据权利要求1或2的处理方法，是采用热源直接加温金属容器， 由容器传热给茶叶实现炒制的。

4.根据权利要求1～3任一项的处理方法，翻动热炒时的温度为 190～270℃，优选190～240℃。

5.根据权利要求1～4任一项的处理方法，保持时间为1分钟～150 分钟。

6.根据权利要求1～5任一项的处理方法，原料茶叶可以是干燥后 的全茶，也可以是经过破碎的碎茶或粉茶，优选经过破碎的碎茶。

7.根据权利要求1～6任一项的处理方法，原料茶叶破碎为粒度20～ 60目。

8.根据权利要求1～6任一项的处理方法制成的茶叶，其总儿茶素 含量占茶叶干重的8％以下。

9.根据权利要求1～8任一项的处理方法制成的茶叶，其茶红素和 茶褐素的含量和占茶叶干重的7％以上。

10.根据权利要求8或9的茶叶，为不发酵茶、半发酵茶或全发酵 茶，优选半发酵茶。

11.根据权利要求8～10任一项的茶叶，为全茶或经过破碎的碎茶 或粉茶，优选碎茶。