[发明专利]一种侗族特色食品甜藤粑及其制备方法

权利要求书

1.一种侗族特色食品甜藤粑，其特征在于：由下述原料按其重量份计算制备而成，其配方配比如下：

甜藤茎：4-6份；

糯米：6-8份；

鼠曲草：1-2份；

山泉水：2-4份。

2.如权利要求1所述的一种侗族特色食品甜藤粑，其特征在于：其最优配方配比如下：

甜藤茎：5份；

糯米：7份；

鼠曲草：1.5份；

山泉水：3份。

3.如权利要求1或2所述的一种侗族特色食品甜藤粑的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

A、甜藤汁的制备：选新鲜甜藤茎，用水洗净，晾干表面的水，用木锤轻轻敲打除去外皮，然后用碓舂烂，取出放入木桶或瓷缸中，加入山泉水，浸泡1.5-2小时，用手搓20分钟，静置，过滤，取续滤液，备用；

B、鼠曲草原料：选取新鲜鼠曲草嫩叶及其花，洗净后，用碓舂烂，弃其汁，取其渣，备用；

C、糯米面粉的制备：糯米用自来水浸泡3-4小时，滤干水份，将糯米磨成面粉，备用；

D、面团的制备：将上述糯米面粉和鼠曲草渣混合，加入甜藤汁，充分搅拌混匀，揉成面团，备用；

E、成品的制作：将上述面团做成成品，有两种加工方法，一种是油煎，另一种加工方法是蒸。

4.如权利要求3所述的一种侗族特色食品甜藤粑的制备方法，其特征在于：步骤E油煎方法：平底铁锅放入用油量以不粘锅为宜的茶油或菜油烧至七成后，将上述面团放入铁锅中，慢慢将面团摊开做成饼状，小火烙，上下翻转两面烙至黄色其壳，出锅，即可食用；该甜藤粑外面脆里面软，吃起来柔韧、香甜可口，开胃润肠，甜而不腻。

5.如权利要求4所述的一种侗族特色食品甜藤粑的制备方法，其特征在于：步骤E中的第一种油煎方法，平底铁锅中的茶油或菜油用量按其重量份计算，面团50-55份，油0.5-1份，油多了会影响甜藤粑味道。

6.如权利要求3所述的一种侗族特色食品甜藤粑的制备方法，其特征在于：步骤E加工方法蒸：将上述面团分成小份，用粽叶包好，捆紧，上笼蒸熟，即可食用；这种制作的甜藤粑，味道原汁原味，清香甜润，甜而不腻；如果放凉，味道更是香甜、润爽。

7.如权利要求1所述的一种侗族特色食品甜藤粑，其特征在于：所述配方里不用鼠曲草原料，制作的甜藤粑只是柔韧性稍微差些，但是味道一样的好吃。