[发明专利]一种螺旋体糊精槲皮素包合物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及变性淀粉的生产方法，具体是指利用生物酶技术和添加诱导剂相结合制备螺旋体糊精槲皮素包合物的方法。

背景技术

槲皮素是在植物界中大量存在的一种黄酮类化合物，是黄酮类化合物中的重要一员，属于黄酮醇类化合物，在植物中多以糖苷的形式存在于许多植物的花、叶、果实中，如芦丁、槲皮甙、金丝桃甙等。槲皮素及其衍生物具有如抗氧化和清除氧自由基、降低血压、保护心肌缺血、避免缺血再灌注损伤、增强免疫功能及抗癌、抗菌、抗病毒、镇痛，抗心律失常、扩张血管、抗肿瘤等作用，并且其对人体无毒、无害、无致癌、无致死、无致畸等优点，国外曾试用于多种疾病的治疗，并取得了良好的效果。因此近年来，对槲皮素及其衍生物的合成和药理活性研究备受关注。但天然的槲皮素因含有五个极性较大的羟基基团，亲酯性与亲水性都较弱，存在强烈的首过效应、生物利用度极低、临床治疗方面应用局限性强，使其在工业中的应用受到了很大的限制。

螺旋体糊精是一种由D-吡喃葡萄糖单元通过α-1，4糖苷键连接而成的轻度分支或线形多糖，呈右手螺旋结构，在螺旋内部只含氢原子，是亲油性的，羟基位于螺旋外侧。在适当条件下，螺旋体糊精分子可与无机或有机的分子络合，形成螺旋状内络物。螺旋体糊精和环糊精具有一个共同的性质，即均能作为一种主体分子与各种客体分子发生包结络合作用形成包结络合物，客体分子可位于螺旋空腔内部，也可位于两个螺旋之间。但是现有技术用于研究螺旋体糊精包结络合功能所用的螺旋体糊精多为从原淀粉中分离得到，成本较高，不利于螺旋体糊精包结络合体的工业化生产和应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种生产成本低、生物活性高的螺旋体糊精槲皮素包合物及其制备方法，以改善槲皮素的使用特性和应用范围。

本发明采用脱支酶对淀粉进行脱支，得到大量的螺旋体糊精分子。通过普鲁兰脱支酶限制性酶解可控制螺旋体糊精的分子量和聚合度得到适于进行包结络合作用的螺旋体糊精。加入螺旋空腔诱导剂可促进螺旋体糊精单螺旋结构的形成同时又增大其空腔尺寸，进而提高螺旋体糊精的包结络合能力。目前国内关于利用脱支酶酶解作用制备螺旋体糊精并加入α-萘酚诱导剂制备螺旋体糊精包结络合载体的方法还未见报道。本发明螺旋体糊精通过疏水相互作用与槲皮素包结络合，达到改善槲皮素溶解性及生物利用性低的缺点。本发明制备的螺旋体糊精槲皮素包结络合物，槲皮素包结在螺旋体糊精的螺旋空腔内，添加诱导剂后槲皮素与螺旋体糊精的结合更加紧密。

本发明的目的通过如下技术方案实现：

一种螺旋体糊精槲皮素包合物的制备方法，包括如下步骤：

1)淀粉原料配成淀粉乳，在65～75℃下搅拌糊化；糊化完成后，将糊化液冷却，调节pH值至4.5～6.0，加入脱支酶，用量为每克干淀粉加入脱支酶10～30u，在55～65℃下搅拌反应2～5小时；调节温度至90-99℃，并保持10～30分钟，灭酶，加入用无水乙醇配制的α-萘酚溶液，恒温搅拌10～30分钟，得螺旋体糊精溶液；

2)将所得螺旋体糊精溶液的温度调节至30～80℃，滴加溶有质量百分比为10～20％的槲皮素冰醋酸溶液，恒温搅拌反应1～6小时，每克干淀粉加入槲皮素冰醋酸溶液0.25～0.5g；冷却至室温后冷藏；

3)将步骤(2)的产品离心、洗涤、干燥、粉碎后得黄色粉末状产品。

为了更好的实现本发明，优选地，所述淀粉原料为木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、蜡质玉米淀粉、蜡质小麦淀粉或玉米淀粉。

优选地，所述脱支酶为普鲁兰酶。

优选地，所述α-萘酚的浓度为1.0～3.0mg/mL，用量为每克干淀粉加入α-萘酚溶液2.0～6.0mL。

优选地，所述淀粉原料配成淀粉乳是淀粉原料用NaOH溶液配成淀粉乳；所述淀粉乳的质量百分比浓度为8％～20％；所述NaOH溶液的pH值为8-9。

优选地，所述糊化的时间为20～30分钟。

优选地，所述冷藏为放入4℃冰箱中冷藏18～36小时。

优选地，所述洗涤为用去离子水洗涤多次，直至溶液中无残留冰醋酸。

一种螺旋体糊精槲皮素包合物，由上述制备方法制得；每克螺旋体糊精槲皮素包合物中槲皮素的含量为32-40毫克，包合率为79-84％。

本发明与现有技术相比，具有如下优点和有益效果：