[发明专利]一种螺旋体糊精槲皮素包合物及其制备方法

权利要求书

1.一种螺旋体糊精槲皮素包合物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)淀粉原料配成淀粉乳，在65～75℃下搅拌糊化；糊化完成后，将糊化液冷却，调节pH值至4.5～6.0，加入脱支酶，用量为每克干淀粉加入脱支酶10～30u，在55～65℃下搅拌反应2～5小时；调节温度至90-99℃，并保持10～30分钟，灭酶，加入用无水乙醇配制的α-萘酚溶液，恒温搅拌10～30分钟，得螺旋体糊精溶液；所述α-萘酚的浓度为1.0～3.0mg/mL，用量为每克干淀粉加入α-萘酚溶液2.0～6.0mL；

(2)将所得螺旋体糊精溶液的温度调节至30～80℃，滴加溶有质量百分比为10～20％的槲皮素冰醋酸溶液，恒温搅拌反应1～6小时，每克干淀粉加入槲皮素冰醋酸溶液0.25～0.5g；冷却至室温后冷藏；

(3)将步骤(2)的产品离心、洗涤、干燥、粉碎后得黄色粉末状产品。

2.根据权利要求1所述螺旋体糊精槲皮素包合物的制备方法，其特征在于：所述淀粉原料为木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉或玉米淀粉。

3.根据权利要求1所述螺旋体糊精槲皮素包合物的制备方法，其特征在于：所述脱支酶为普鲁兰酶。

4.根据权利要求1所述螺旋体糊精槲皮素包合物的制备方法，其特征在于：所述淀粉原料配成淀粉乳是淀粉原料用NaOH溶液配成淀粉乳；所述淀粉乳的质量百分比浓度为8％～20％；所述NaOH溶液的pH值为8-9。

5.根据权利要求1所述螺旋体糊精槲皮素包合物的制备方法，其特征在于：所述糊化的时间为20～30分钟。

6.根据权利要求1所述螺旋体糊精槲皮素包合物的制备方法，其特征在于：所述冷藏为放入4℃冰箱中冷藏18～36小时。

7.根据权利要求1所述螺旋体糊精槲皮素包合物的制备方法，其特征在于：所述洗涤为用去离子水洗涤多次，直至溶液中无残留冰醋酸。

8.一种螺旋体糊精槲皮素包合物，其特征在于，其由权利要求1-7任一项所述制备方法制得；每克螺旋体糊精槲皮素包合物中槲皮素的含量为32-40毫克，包合率为79-84％。