[发明专利]盐酸菜的灭菌加工方法在审
| 申请号： | 201510484848.0 | 申请日： | 2015-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN105166793A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 陈梦玉;林平;龙明秀;吕都;陈曦;李国林 | 申请（专利权）人： | 贵州金农辐照科技有限责任公司;贵州省现代农业发展研究所 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L3/26 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李亮;程新敏 |
| 地址： | 550006 贵州省贵阳*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 盐酸 灭菌 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种盐酸菜的灭菌加工方法，其特征在于：包括如下步骤：
1）将青菜经过前期处理后，发酵1～2个月，将发酵后达到盐酸菜成品要求的盐酸菜加入调料，搅拌均匀后直接进行真空包装；
2）将真空包装好的盐酸菜在48小时以内进行辐照灭菌，辐照灭菌的辐照源为60Co-γ射线，剂量率为0.25kGy/h，处理剂量控制在3kGy-4kGy，处理最大剂量不超过4kGy；
3）经过辐照处理后的盐酸菜常温贮藏。
2.据权利要求1所述的盐酸菜的灭菌加工方法，其特征在于：所述的前期处理包括清洗、晾晒、盐渍及拌料。
3.根据权利要求1所述的盐酸菜的灭菌加工方法，其特征在于：将加入盐酸菜的调料预先经过经过6kGy辐照预先处理。
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