[发明专利]一种雪花白果糖的制作方法在审
| 申请号： | 201510480697.1 | 申请日： | 2015-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN105028867A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 胡世龙 | 申请（专利权）人： | 胡世龙 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241310 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 雪花 白果 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种雪花白果糖的制作方法，其特征在于：采用白果→蒸制→煮制→拌糖粉→烘干的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）蒸制：将洗净去皮后的白果入蒸笼蒸6-8分钟后晾冷；
（2）煮制：将15kg果糖、1kg甘草液、800g青柠汁和12kg水入锅煮沸，加入45kg白果，文火煮55分钟捞出，沥净糖汁；
（3）拌糖：沥净糖汁后的白果拌入40kg冰糖粉，使白果均匀地粘上糖粉；
（4）烘干：将粘好糖粉的白果摊放在铜网烘盘里，进入温度在65℃的烘箱中，烘制水分至4-6%，冷却至室温密封包装，即得成品。
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