[发明专利]一种软包装板栗的制作方法在审
| 申请号： | 201510480403.5 | 申请日： | 2015-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN105053176A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 葛昌富 | 申请（专利权）人： | 葛昌富 |
| 主分类号： | A23B9/00 | 分类号： | A23B9/00;A23B9/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 软包装 板栗 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种软包装板栗的制作方法，其特征在于：采用选料、去外壳、去涩皮、预煮染色、装袋、杀菌、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
A、选料：选择无虫蛀霉烂、大小均匀的板栗仁；
B、去外壳：采用去皮刀，人工剥去外壳；
C、去涩皮：用100℃的热水烫3-5分钟，除去涩皮；
D、预煮染色：将去皮后栗子仁放入由0.35%氯化钠、0.16%苹果酸、0.05%栀子黄植物色素配制的混合液中预煮染色；
E、装袋：由蔗糖15%、饴糖3%、柠檬酸0.25%、甜蜜素0.02%、焦磷酸钠0.01%配制的汤汁，在30℃进行装袋注汁；
F、杀菌：杀菌公式为15′-30′-15′/115℃，待冷却后即为成品。
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