[发明专利]一种大枣红茶的制备方法在审
| 申请号： | 201510478260.4 | 申请日： | 2015-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN105053402A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 邱峰 | 申请（专利权）人： | 广西南宁派腾科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 530012 广西壮族自治区南宁*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大枣 红茶 制备 方法 | ||
1.一种大枣红茶的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
a、选料：选择一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和新鲜的大枣花瓣作为原料；
b、萎凋：将鲜叶放入萎凋池中萎凋，摊放厚度为25-30cm，温度为25-30℃，萎凋时间为10-13h；
c、揉捻：把萎凋完成的鲜叶放入型号为6CR-35揉捻机机中揉捻，揉捻机的转速为45-55r/min，揉捻时间为40-50min；
d、汁液提取：用提取机提取大枣汁，把提取的大枣汁倒入侵泡池中；
e、侵泡：将揉捻后的茶叶倒入盛有大枣汁的侵泡池中侵泡，侵泡16-25h后取出茶叶将大枣汁滤掉；
f、发酵：取滤掉大枣汁的茶叶放入室温为20-25℃，相对湿度为65-75％的发酵室内发酵，当叶片变为红绿色时即可；
g、烘干：使用烘干机对发酵后的茶叶进行烘干，温度为130-145℃，烘干时间为20-25min；
h、冷藏：把烘干后的茶叶装袋密封，放入温度为2-6℃的冷藏室中冷藏保鲜。
2.根据权利要求1所述的大枣红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤b中萎凋后的茶叶含水量为42-48％。
3.根据权利要求1所述的大枣红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤c中揉捻后的茶叶含水量为33-42％。
4.根据权利要求1所述的大枣红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤e中滤掉大枣汁的茶叶含水量为40-45％。
5.根据权利要求1所述的大枣红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤f中茶叶的发酵时间为4-7h。
6.根据权利要求1所述的大枣红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤g中烘干后茶叶的含水量为2-6％。
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