[发明专利]一种具有抗癌功能的松茸牛奶

说明书

技术领域

本发明涉及松茸加工的领域，具体涉及一种具有抗癌功能的松茸牛奶。

背景技术

松茸主要产于我国香格里拉地区，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，是一种名贵的天然药用菌。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类，产业主要集中于欧洲和日本，国内尚处于起步阶段。

松茸的主要营养元素包括：18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。松茸因营养均衡、含量丰富，在国际上有天然营养宝库的美誉。

新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，肉质鲜美，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸的营养价值很高，富含粗蛋白质、多种氨基酸、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素。据文献记载，松茸具有防辐射、强身、益肠胃、止痛、理气化痰和驱虫等功效。现代医学临床实验表明，松茸具有治疗糖尿病和抑制癌细胞增殖等特殊功能，日本的千原吴郎(1969)的实验表明，松茸子实体的热水提取物(松茸多糖类物质)对小鼠肉癌S-180的抑制率高达91.8％，对艾氏腹水癌的抑制率为70％。在松茸的出产地，人们通常是将松茸直接烹饪食用，味道非常鲜美，但对其有效成分的吸收受到影响，而且，松茸为野生菌，不能人工种植，只在夏天生长，过了这个季节就没有，因此，将松茸进行加工，制作成可长期保存，方便携带及食用的产品，让人们按照需要服用，充分发挥松茸的营养保健价值，就显得非常有必要。

目前人们饮用的牛奶品种繁多，如巧克力牛奶、高钙牛奶、维B牛奶及各种口味的酸牛奶等等。这些奶中都具有人体所需的多种营养元素并适合不同年龄、不同口味的特点。

但是作为一种药膳的松茸，由于食用时有所限制，例如首先要将松茸在新鲜时或抄或煮食用，还有的制成中药煎服等，上述食用方式给消费者的饮用带来了一定的麻烦。

发明内容

针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种具有抗癌功能的松茸牛奶，更加方便引用，且具有抗癌的功能。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种具有抗癌功能的松茸牛奶，其原料的重量份如下：

牛奶80-90重量份、松茸5-10重量份、糖10-15重量份、山楂5-10重量份、山药10-15份。

其制备方法，包括以下步骤：

1)将配方重量份的山药和山楂洗净，且同时将山楂去核，山药去皮；

2)将经步骤1处后的山药和山楂，榨汁，并且留汁去渣；

3)将松茸真空干燥后，粉碎，且将粉碎后的松茸加入到50-60℃的水中，且进行密封搅拌，搅拌速度为10-20转/s，其中松茸与水的重量比为1:5，且搅拌时间为5-15分钟后，静置10分钟，反向搅拌，且搅拌时间为10-15分钟后，静置10分钟，循环3次；

4)将步骤3的静置后的溶液内添加0.01重量份的食盐，再进行充分搅拌，且搅拌速度为10-15转/s，静置10小时；

5)将步骤4静置后的溶液进行过滤，得松茸提取液；

6)按照配方称取牛奶，将牛奶高温灭菌；

7)将松茸提取液、山药汁、山楂汁和经过灭菌后的牛奶混合封装即可。