[发明专利]一种三华李的保鲜技术

说明书

技术领域

 本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种三华李的保鲜技术。

背景技术

三华李，别名大蜜李、鸡麻李，是广东广西最誉盛名的名优、特色水果。三华李果肉含有丰富营养物质，肉色深红，气味芳香，肉质松脆爽口，无涩味，果味清甜。成熟期在农历芒种到夏至之间，史有“岭南夏令果王”之称。但是三华李成熟于夏季，夏季气温较高，新鲜采摘的三华李很难做到保色、保鲜，新鲜采摘的三华李放置不到一二天就感官品质全无，失去芳香，且无脆爽口感。

发明内容

鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种三华李的保鲜技术。

本发明的技术方案如下：

一种三华李的保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.8%-1.2%，海藻酸钠0.6%-0.8%，茶多酚1.0%-1.8%，活性氧化铝0.5%-1.2%，苯甲酸钠0.6%-1.0%，钾明矾0.8%-1.5%，黄原胶0.6%-0.8%，纯水93%-95%。

其保鲜技术包括以下步骤：

1）将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌，可以杀死或抑制三华李表皮的细菌生长；

2）将步骤1处理后的三华李浸泡于所述的保鲜剂；

3）取出步骤2中浸泡于所述保鲜剂的三华李，自然晾干；

4）将三华李装袋，密封包扎，置于2℃-4℃温度中贮藏。

进一步地，所述的三华李的保鲜技术：在步骤1中，三华李在清洗过程中不得损伤其表皮。

进一步地，所述的三华李的保鲜技术：在步骤2中，在常温下利用臭氧杀菌10-15分钟。

进一步地，所述的三华李的保鲜技术：在步骤3中，三华李浸泡于保鲜剂溶液中5-10分钟。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

1. 采用本发明技术保鲜三华李，保鲜效果好，可以抑制病原菌，保持感官品质。

2.本发明采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。

3.本发明技术的方法简单，易于操作。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

实施例1

称量柠檬酸8g，海藻酸钠7g，茶多酚13g，活性氧化铝12g，苯甲酸钠7g，钾明矾15g，黄原胶8g，将它们依次加入于纯水930g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。

制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对三华李进行保鲜：

1）将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌10分钟，可以杀死或抑制三华李表皮的细菌生长；

2）将步骤1处理后的三华李浸泡于所述的保鲜剂5分钟；

3）取出步骤2中浸泡于所述保鲜剂的三华李，自然晾干；

4）将三华李装袋，密封包扎，置于2℃-4℃温度中贮藏。

实施例2

称量柠檬酸10g，海藻酸钠8g，茶多酚10g，活性氧化铝12g，苯甲酸钠8g，钾明矾10g，黄原胶6g，将它们依次加入于纯水945g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。

制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对三华李进行保鲜：

1）将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌13分钟，可以杀死或抑制三华李表皮的细菌生长；

2）将步骤1处理后的三华李浸泡于所述的保鲜剂7分钟；

3）取出步骤2中浸泡于所述保鲜剂的三华李，自然晾干；

4）将三华李装袋，密封包扎，置于2℃-4℃温度中贮藏。

实施例3

称量柠檬酸8g，海藻酸钠7g，茶多酚10g，活性氧化铝10g，苯甲酸钠7g，钾明矾8g，黄原胶6g，将它们依次加入于纯水950g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。

制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对三华李进行保鲜：

1）将新鲜采摘下来的三华李进行臭氧杀菌15分钟，可以杀死或抑制三华李表皮的细菌生长；

2）将步骤1处理后的三华李浸泡于所述的保鲜剂10分钟；

3）取出步骤2中浸泡于所述保鲜剂的三华李，自然晾干；

4）将三华李装袋，密封包扎，置于2℃-4℃温度中贮藏。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。