[发明专利]一种即食薇菜的加工方法在审
| 申请号： | 201510456828.2 | 申请日： | 2015-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN105077060A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 郭秉政;郭锐;李元元;郭立兵 | 申请（专利权）人： | 合肥元政农林生态科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食薇菜的加工方法，其特征在于，其步骤如下：
将新鲜薇菜洗净，放入浓度为1-2%的柠檬酸溶液中浸泡3-5小时，并加入蔗糖搅拌均匀，蔗糖加入量为薇菜重量的3-5倍，将浸泡后的薇菜捞出沥干水分，放入凉开水中，并向凉开水中加入乳酸菌活化液，乳酸菌活化液的加入量为凉开水体积的0.1-0.2倍，在30-32℃下发酵7-10天，将发酵后的薇菜表面涂抹一层猪油和适量食盐，放入蒸锅中大火蒸制50-60秒，真空封袋，冷却为成品。
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