[发明专利]一种从火龙果中提取天然色素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及天然色素提取领域，具体地涉及一种从火龙果中提取天然色素的方法。

背景技术

火龙果为仙人掌可量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产与西半球赤道附近，中美洲至南美洲热带雨林地区。在我国海南、福建、广东、广西等地区均有中止。火龙果喜湿润、耐热、耐旱、耐贫瘠，是一种很好的经济作物。火龙果性甘平，主要成分有水溶性膳食纤维、植物白蛋白和大量红色素及维生素、微量元素等。

近年来，随着食品色素安全知识的普及，使用天然色素的研究与开发近年来受到了人们的极大关注。红皮红肉型火龙果中含大量红色素，从屁到肉成玫瑰红到紫红色，是提取加工天然色素的良好来源。

目前，对天然红色素提取的研究主要集中在辣椒红素和番茄红素等方面，对火龙果色素的研究报道较少。现有技术的研究具有不能同时提取果肉和果皮的色素的缺陷，需要剥皮分离等步骤，工艺复杂，费时费力。

发明内容

为了克服现有技术的缺点与不足，本发明公开了一种同时对火龙果果皮和果肉中色素提取的方法。

为了实现上述技术目标，本发明的技术方案为：

一种从火龙果中提取天然色素的方法，包括以下步骤：

1)将火龙果洗净后打碎成匀浆；

2)将匀浆与水1:1混合后，100kHz超声波处理20min；

3)加压过滤，获得滤液1；

4)滤渣加入乙醇混均获得混合液，所述乙醇的加入量与滤渣质量之比为8:1，将混合液100kHz超声波处理20min；

5)过滤，获得滤液2；

6)将滤液1和滤液2混合，干燥制得色素干品。

进一步地，所述步骤4)中，所述的乙醇为75％乙醇溶液。

进一步地，所述步骤4)中，加入所述乙醇后，调节所述混合液pH为5。

进一步地，所述步骤2)中，超声波处理的温度为40℃。

进一步地，所述步骤4)中，超声波处理的温度为40℃。

进一步地，所述干燥为冷冻干燥，干燥温度为30℃～-40℃。

进一步地，所述干燥为真空干燥，干燥压强为-90～-100kpa，干燥温度为40℃～50℃。

进一步地，还包括步骤7)将制得的色素干品磨碎成粉，并过筛后包装制得成品。

与现有技术相比，本发明化简了提取火龙果色素的步骤，同时完成了火龙果果肉和果皮的色素提取；利用超声波破碎和提取，解决了植物色素提取中需要破碎细胞壁细胞膜的难题，最大限度的提取火龙果中的天然生物活性色素成分。利用干燥技术同时可以回收提取用的乙醇，达到循环利用的目的。

本发明的从火龙果中提取天然色素的方法，方法简单，生产效率高，生产成本低，具有良好的市场前景。

为了更好地理解和实施，下面详细说明本发明。

具体实施方式

【实施例1】

本实施例公开了一种从火龙果中提取天然色素的方法，包括以下步骤：

1)将火龙果洗净后打碎成匀浆；

2)将匀浆与水1:1混合后，100kHz超声波处理40℃20min；

3)加压过滤，获得滤液1；

4)滤渣加入75％乙醇溶液混均获得混合液，所述乙醇的加入量与滤渣质量之比为8:1，调节所述混合液pH为5，将混合液100kHz超声波处理40℃20min；

5)过滤，获得滤液2；

6)将滤液1和滤液2混合，在-30℃～-40℃条件下冷冻干燥，制得色素干品；

7)将制得的色素干品磨碎成粉，并过筛后包装制得成品。

【实施例2】

本实时例中从火龙果中提取天然色素的方法与实施例1大体相同，只是步骤6)中使用真空干燥的方法制得色素干品，干燥压强为-90～-100kpa，干燥温度为40℃～50℃。

本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变形不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变形。