[发明专利]一种乌梢蛇肉馅饼及其制备方法

权利要求书

1.一种乌梢蛇肉馅饼，是由面皮和肉馅料组成，其特征在于：所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成；所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成；乌梢蛇肉1公斤、韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g；加工水的制作方法是：取王守义十三香15g，加入1800g水煮沸，晾凉，再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用。

2.一种乌梢蛇肉馅饼的制作方法，其特征在于：和面：取面粉800g，加入500g水和面，待用；肉馅：将乌梢蛇肉1公斤剁成肉馅，放入韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g；加入加工水250g拌均，待用；加工水的制作方法是：取王守义十三香15g，加入1800g水煮沸，晾凉，再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用；将和好的面制成面皮，放入拌好的肉馅料，捏合在一起，加工成片状，待用；把小煎锅放油加热，当油七成热时，放入点心，加入的花生油浸渍点心即可，等待4分钟出锅即可使用。