[发明专利]一种陕南核桃酒的酿造方法

权利要求书

1.核桃酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：将当地所产的无公害自然风干的核桃去壳、核桃仁去皮及杂质；

步骤二：将由步骤一处理完成的核桃仁捣碎，成2-3厘米的颗粒状；

步骤三：将步骤二捣碎的颗粒状核桃仁放入传统优质的大曲酒中，二者重量比为1∶10；

步骤四：将质量比为0.6的蜂蜜加入步骤三1∶10的核桃仁大曲酒中，密闭紫砂陶瓷大缸中；

步骤五：将核桃在酒中充分浸泡、发醇三个月以上，经过滤得到色泽微黄、澄清透明、酒体柔顺、绵甜的优质核桃酒。

2.如权利要求1所述的核桃酒酿造的原料，其特征在于：所述步骤一、步骤二和步骤三中使用的核桃仁都是经过去皮的。

3.如权利要求1所述的烤制地瓜的方法，其特征在于：在所述步骤二、步骤三、步骤四中捣碎的核桃仁为2-3厘米。

4.如权利要求1所述的酿制核桃酒的方法，其特征在于：还包括在步骤三捣碎的颗粒状核桃仁和大曲酒的重量比为1∶10。

5.如权利要求1所述的酿造核桃的方法，其特征在于：所述步骤四、步骤五蜂蜜质量比为0.6置于1∶10质量的核桃酒大曲酒中，密闭在紫砂陶瓷大缸，将核桃在酒中充分浸泡、发醇三个月以上。

6.如权利要求1至5任一权利要求所述的烤制地瓜的方法，其特征在于：所述原料核桃全部产自陕西南部商洛地区的无公害核桃，且为自然风干，且密铜器为紫砂陶瓷大缸。