[发明专利]一种石榴西红柿养生面条

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，具体为一种石榴西红柿养生面条。

背景技术

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。现今市面上的面条种类多种多样，传统的面条一般采用的是单一的面粉或掺入杂粮制作而成的，但是随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品营养的要求越来越高，口味和营养单一的面条已经不能满足人们多层次的需求，天然美味又具备保健疗效的面条逐渐受到广大消费者的关注。当前具有保健功能的面条屈指可数，经检索，未见用石榴与西红柿原汁共同作为原料制成面条的文献报道和产品问世。

发明内容

本发明的目的在于提供一种石榴西红柿养生面条，解决上述背景技术的问题。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种石榴西红柿养生面条，由以下按重量配比的原料制作而成：石榴汁30～50份、西红柿汁30～50份、芦荟汁8～15份、小麦粉80～100份、燕麦粉30～60份、杏仁粉3～10份、葛根粉5～9份、卡拉胶2～5份、柠檬酸0.1～0.3份、精盐0.3～0.5份、食用碱0.3～1.0份。

作为本发明的进一步方案，一种石榴西红柿养生面条，由以下按重量配比的原料制作而成：石榴汁38份、西红柿43份、芦荟汁12份、小麦粉97份、燕麦粉52份、杏仁粉5份、葛根粉6份、卡拉胶3份、柠檬酸0.2份、精盐04份、食用碱0.8份。

作为本发明的进一步方案，一种石榴西红柿养生面条的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，石榴汁的制备：取成熟、无病害石榴用清水洗净沥干后，去皮后放入打浆机去核，去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣，加入石榴汁总质量2～3％的果胶酶和1～3％的淀粉酶混合物，在45～50℃下酶解2～2.5h，过滤，弃去残渣，收集石榴汁；

步骤二，西红柿汁、芦荟汁的制备：取成熟、无病害西红柿，用清水洗净沥干后，切块，加入少许水，放入榨汁机中榨汁，过滤，得西红柿汁备用；将芦荟用清水洗净沥干后，切块，加入少许水，放入榨汁机中榨汁，过滤，得芦荟汁备用；

步骤三，揉合：按配比将小麦粉、燕麦粉、杏仁粉、葛根粉混合，分次加石榴汁、西红柿汁、芦荟汁、精盐搅拌，再加入卡拉胶、食用碱、柠檬酸，均混合搅拌，和好后成为面团待用；

步骤四，制面条：将和好的面团放入熟化机熟化，然后将熟化的面条送至轧面机轧片，再切割成面条状，理齐后用切断机把面切成统一长度；晾晒烘干后，经定量机定量，每袋按400～500克进行包装，消毒灭菌，即得成品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明面条色泽呈淡红色，增强食欲，具有淡淡的石榴果香和西红柿的清香，口感清爽，不仅营养丰富，还具有滋润肠胃、美容养颜、保健养生的作用；面条具有内在粘弹性好、筋道，面质爽滑、耐煮、口感佳的特点，亦有营养保健作用，是一种营养、保健、美味的面条。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详述：

实施例1

石榴西红柿养生面条配方：石榴汁38份、西红柿43份、芦荟汁12份、小麦粉97份、燕麦粉52份、杏仁粉5份、葛根粉6份、卡拉胶3份、柠檬酸0.2份、精盐04份、食用碱0.8份。

石榴西红柿养生面条的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，石榴汁的制备：取成熟、无病害石榴用清水洗净沥干后，去皮后放入打浆机去核，去核后的果浆在带式压榨机中压榨，去除果渣，加入石榴汁总质量3％的果胶酶和2％的淀粉酶混合物，在45℃下酶解2h，过滤，弃去残渣，收集石榴汁；

步骤二，西红柿汁、芦荟汁的制备：取成熟、无病害西红柿，用清水洗净沥干后，切块，加入少许水，放入榨汁机中榨汁，过滤，得西红柿汁备用；将芦荟用清水洗净沥干后，切块，加入少许水，放入榨汁机中榨汁，过滤，得芦荟汁备用；

步骤三，揉合：按配比将小麦粉、燕麦粉、杏仁粉、葛根粉混合，分次加石榴汁、西红柿汁、芦荟汁、精盐搅拌，再加入卡拉胶、食用碱、柠檬酸，均混合搅拌，和好后成为面团待用；

步骤四，制面条：将和好的面团放入熟化机熟化，然后将熟化的面条送至轧面机轧片，再切割成面条状，理齐后用切断机把面切成统一长度；晾晒烘干后，经定量机定量，每袋按500克进行包装，消毒灭菌，即得成品。

实施例2