[发明专利]一种山楂开胃奇味花生及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种山楂开胃奇味花生及其制备方法。

背景技术

花生营养丰富，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上现有许多以花生为主加工出的食品，但越来越多的人们已经不满足于现有花生食品，为此本发明提供一种保健花生。 

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种山楂开胃奇味花生及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种山楂开胃奇味花生，是由下述重量份的原料制成：

带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、山楂10-15、乌梅8-12、脱脂奶粉10-20、食盐3-4、五香粉7-8、白糖10-12、五味子2-3、高良姜3-4、熟地黄1-2、甘草4-5、鸡血藤2-3、栀子3-4、甜米酒20-30、椰汁适量。

一种山楂开胃奇味花生制备方法，包括以下步骤：

（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；

（2）将五味子、高良姜、熟地黄、甘草、鸡血藤、栀子洗净后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40-50分钟，捞出花生，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；

（3）将新鲜的山楂去蒂去核、乌梅洗净去核，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到山楂粉，与脱脂奶粉、食盐、五香粉、白糖、甜米酒混合均匀，再加入3-4倍椰汁，得到增香汤；

（4）将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1-2小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入山楂、乌梅等原料，使其能够开胃消食、有助消化。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种山楂开胃奇味花生，是由下述重量（斤）的原料制成：

带藤蔓连壳花生100、白醋10、山楂10、乌梅8、脱脂奶粉10、食盐3、五香粉7、白糖10、五味子2、高良姜3、熟地黄1、甘草4、鸡血藤2、栀子3、甜米酒20、椰汁适量。

一种山楂开胃奇味花生制备方法，包括以下步骤：

（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；

（2）将五味子、高良姜、熟地黄、甘草、鸡血藤、栀子洗净后混合粉碎，加入10倍椰汁，文火煮沸30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40分钟，捞出花生，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；

（3）将新鲜的山楂去蒂去核、乌梅洗净去核，果肉直接冷冻干燥后再超微粉碎，得到山楂粉，与脱脂奶粉、食盐、五香粉、白糖、甜米酒混合均匀，再加入4倍椰汁，得到增香汤；

（4）将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。