[发明专利]一种莼菜益智水饺的制作方法

权利要求书

1.一种莼菜益智水饺，其特征在于：饺子皮内包入的莼菜饺子馅料，所述莼菜饺子馅料是以新鲜莼菜、鲜猪肉、食用油、小葱、大蒜、生姜、胡椒、酱油、食盐、水为原料配制，各成分重量比为新鲜莼菜25-27%，鲜猪肉10-12%，食用油4.0-4.5%，小葱3.0-4.0%，大蒜1.0-1.5%，生姜0.5-0.8%，胡椒0.05-0.1%，酱油0.1-0.3%，食盐0.5-1.0%，水10-12%；所述饺子皮的配料是以小麦面粉精粉、水为原料配制。

2.一种莼菜益智水饺的制作方法，其制作步骤如下：

1）新鲜莼菜漂洗干净，滤干水，切碎备用；

2）将鲜猪肉清洗干净，滤干水，剁碎或用搅肉机搅碎备用；

3）小葱、生姜、大蒜清洗干净，滤干水，切碎备用；

4）胡椒磨成粉状备用；

5）将食盐溶于水中制得食盐水备用；

6）将已经处理好的鲜猪肉，切碎的小葱、生姜、大蒜、新鲜莼菜，加入胡椒粉、食用油、酱油、食盐、水等按重量配比混合均匀即得饺子馅；

7）在小麦面粉精粉中加入水，然后搅拌均匀、和好、揉成面团，之后用饺皮机或人工压成饺子皮即可；

8）再在饺子皮内包入上述制作好的饺子馅、捏合，即得莼菜益智水饺。