[发明专利]一种蛋糕用复配巧克力粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蛋糕用复配巧克力粉及其制备方法，属于食品加工生产技术领域。

背景技术

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，口感香甜，是人们最喜欢的糕点之一。

巧克力是目前社会人们最喜爱的食物之一，巧克力具有缓解情绪，缓解压力的作用，它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用，对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。巧克力中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。

巧克力蛋糕因其特殊的口感而深受人们的喜爱，但是巧克力是一种高热量的食物，食用过多，容易出现肥胖，高血压等症状。

发明内容

本发明克服现有技术存在的不足，所要解决的技术问题是提供一种简单易行，具有降脂减肥功能，且不影响巧克力蛋糕原有风味和口感的复配巧克力粉及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种蛋糕用复配巧克力粉，包括如下重量份配比的原料，巧克力粉30-40份，荷叶3-5份，菊花1-5份，金银花2-5份，山楂2-7份，决明子2-5份，川芎1-3份，车前子2-3份，山药3-5份。

作为优选的一种蛋糕用复配巧克力粉，包括如下重量份配比的原料，巧克力粉35份，荷叶2份，菊花4份，金银花3份，山楂4份，决明子3份，川芎2份，车前子2份，山药4份。

一种蛋糕用复配巧克力粉的制备方法，包括以下的步骤：将荷叶、菊花、金银花、山楂、川芎、车前子、山药，混合均匀，打浆，烘干，磨粉，得到草药粉，将决明子磨粉与草药粉混合均匀，得到添加粉；将添加粉和巧克力粉混合均匀，得到复配的巧克力粉。

加入复配巧克力粉的中药材的药性药效如下：

荷叶，功能主治清热解暑；升发清阳；散瘀止血。主暑湿烦渴；头痛眩晕；脾虚腹胀；大便泄泻；叶血下血；产后恶露不净。

菊花，功能主治散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。

金银花，功能主治痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热血毒痢，风热感冒，温病发热。

山楂，功能主治痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热血毒痢，风热感冒，温病发热。

决明子，功能主治清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。

川芎，功能主治清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。

车前子，功能主治水肿胀满，热淋涩痛，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽。

山药，功能主治补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

与现有技术相比本发明具有以下有益效果。

本发明通过在常规的蛋糕巧克力粉加入几种中草药，通过完美的比例调配，结合中草药降脂减肥的作用和蛋糕的风味口感，完美地解决了人们享受巧克力蛋糕美味和体脂过高的矛盾，使人们在享受蛋糕美味的同时，不用再担心体重的问题，发明人经过长时间的研究实验发现，在巧克力粉中按特定的比例加入几种特定的中草药，不仅使烤出的蛋糕保留原有的风味和口感，且具有降脂减肥的功能。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种蛋糕用复配巧克力粉，包括如下重量份配比的原料，巧克力粉35份，荷叶3份，菊花4份，金银花4份，山楂6份，决明子3份，川芎2份，车前子3份，山药4份。

实施例2

一种蛋糕用复配巧克力粉，包括如下重量份配比的原料，巧克力粉35份，荷叶2份，菊花4份，金银花3份，山楂4份，决明子3份，川芎2份，车前子2份，山药4份。

实施例3